Dies ist nicht dein erstes Rodeo zum Mittagessen am Schreibtisch. Sie wissen, dass Sie Ihren Salat nicht im Voraus kleiden sollten. Du wirst keine Fische in die Mikrowelle bringen. Und Sie werden bestimmt nicht zu Hause ein saftiges Tomatensandwich zusammenstellen, nur um zu merken, dass Sie bei der Arbeit tropfnasse Tomatenbrotsuppe haben. Ich mache heutzutage viele tragbare Mahlzeiten. Obwohl ich von zu Hause aus arbeite, tut mein Partner das nicht.
Ich bin der Koch und er macht das Geschirr, und es dauert nicht lange, um Essensreste in ein schnelles Mittagessen für ihn umzudrehen. (Ich würde lieber eine Dose Thunfisch öffnen und übriggebliebene Produkte für einen Ad-hoc-Salat in Scheiben schneiden, als dass er $ 15 für ein Mittagessen in New York City ausgeben würde.) Hier sind ein paar kleine Tricks, die ich verwende, um Dinge zu behalten interessant, aber denken Sie daran, es gibt keine Notwendigkeit, das Rad neu zu erfinden: Das Mittagessen kann funktional sein, solange es schmackhaft genug ist, um sich wie eine echte Pause von der Arbeit zu fühlen. Ein Sammelsurium von Zutaten mit einem einfachen Dressing an der Seite ist in Ordnung, aber ich wurde kürzlich von Eltern inspiriert, die Streifen oder Regenbögen von Zutaten für ihre Kinder sammeln. Wenn Sie die Streifen im Auge behalten, können Sie die Behälter mit Reihen von Grünkohl, Mozzarella, Tomaten, Oliven und einer ordentlichen Portion Thunfisch füllen, der mit Olivenöl, Meersalz und Kapern garniert ist. Denken Sie nur daran, alles nach Bedarf zu würzen. (Grünkohl ist das seltene Grün, das nach der Zeit mit Olivenöl und Salz hält - und sich sogar noch bessert). Verwenden Sie, was Sie haben: Wenn Sie Avocado oder Gurkenscheiben haben, fächern Sie sie in einer Reihe auf.
Es ist schmerzhaft, darüber nachzudenken, Echtgeld auf Aufbewahrungsbehälter aus Kunststoff oder Glas auszugeben. Ich weiß, weil wir im Moment nur einen Plastikbehälter besitzen; der Rest ist irgendwie in neue Häuser verschwunden. Aber heute habe ich mich festgeschnallt und einen ordentlichen, gut entworfenen Behälter gekauft. Es war teuer. Es hatte "Nordic" in seinem Namen. Ich kann ein Trottel sein. Aber es kam mit drei Fächern, die sich zu einem kleinen Tier zusammenfügen.
Es wird es viel einfacher machen, Dressing mit einem Deckel in eine Tasse zu geben, Brot in einer anderen Abteilung, das Ganze zusammenzuschnappen und es zu vergessen. Und mein Partner wird besser aussehen - wage ich zu sagen, fuchsig skandinavisch - Mittagessen. Die Dinge, die du vom Esstisch hochspringst, um aus der Küche zu greifen, wie Meersalz, eine Zitronenscheibe, scharfe Soße und so weiter? Berücksichtigen Sie diese beim Mittagessen. Manchmal brauchen geröstete Gemüse nur ein Stück Zitrone zum Aufhellen, oder ein paar gehackte Kräuter, in einer Ecke versteckt.
Wenn Sie das Essen zu Hause salzen, salzen Sie es, bevor Sie es für morgen packen. Ein Techy, 2018 Hack: Schau dir wirklich an, was in deiner Arbeitsküche ist. Gibt es einen Toaster? Ein Mixer?
Ein Toaster Ofen? Wenn du den letzten hast, bist du golden, weil du gegrillten Käse, geröstete vegetarische Sandwiches und alles, was du willst, machst. Wenn es einen Mixer gibt, halten Sie gefrorene Früchte im Gefrierschrank, bringen Sie Joghurt mit und machen Sie eine große Portion Smoothie, in die Sie jeden Morgen eintauchen können. Denken Sie wirklich an Ihre Zukunft, wenn Sie zu Mittag essen: Werden Sie morgen mit Salat, rohen Zwiebeln und Gemüsespezialitäten in Ordnung sein? Ich wette nicht; Ich sehe in der Zukunft eine Mittagspause zum örtlichen Sushi-Platz (nicht, dass irgendetwas daran falsch wäre).
Ich versuche, den Kühlschrank und die Speisekammer mit ein oder zwei "schickeren" Produkten wie frischem Mozzarella, guten Oliven, fetten Kapernbeeren, gebratenen Artischockenherzen aus dem italienischen Feinkostladen, vorgerösteten geschälten roten Paprikaschoten und Thunfisch oder Sardellen guter Qualität auszustatten. Sie können eine beliebige Anzahl dieser Dinge auf einem Bett aus geschnittenem, geöltem, gesalzenem dunklem Grün - roh oder sautiert - auftragen und auf Ihrem Weg zu einem verdammt guten Essen sein. Packen leckeres, würziges, gleichmäßig beiges indisches Essen? Es mag morgen nicht ansprechend aussehen, also stecken Sie eine Kugel Joghurt in Ihr Mittagessen. Die Vollmilch-Molkerei nimmt bei jedem Bissen die Wärme ab und bietet einen willkommenen visuellen Kontrast. (Häufiger als nicht, würde gehackter Koriander dort auch groß sein.) Gibt es einen chinesischen oder indischen Ort in der Nähe, wo Sie $ 1 Reis kaufen können? Sterben Sie für eine Entschuldigung, um das Gebäude überhaupt zu verlassen?
TU es. Es wird fast definitiv schmackhafter als Mikrowellen Reis. Wenn es Ihre übriggebliebenen Currys, Suppen oder Pfannenbrände auffrischt, ist es ein gut ausgebrachter Dollar. Pizza-Reste mitnehmen? Fein. Kein Urteil. Denken Sie aber daran, einen Apfel in Ihre Tasche zu stecken und einen Beilagensalat aus Gurkenscheiben hinzuzufügen, der leicht mit Zitronensaft, Meersalz, roten Pfefferflocken und geröstetem Sesamsamen - oder einer anderen einfachen vegetarischen Seite - serviert wird. Denken Sie nicht nur an Streifen und Kreise, sondern auch an Quadrate.
Denk architektonisch. Ein schlanker Container, der ein Reisbett mit pilzförmigen Mirin- und Sherry-sautierten Pilzen und ein paar ordentlichen Quadraten Miso-Schellack-Tofu enthält, sieht wirklich cool aus, besonders wenn man sie wie ein Schachbrett ausspannt. Sie werden wollen, dass Meersalz, heiße Soße - etwas mit Säure, wie Sriracha oder Piri-Piri, ist am besten - und Olivenöl bei der Arbeit handlich. Es ist schwer vorher zu wissen, wann eine Mahlzeit Salz, Säure oder Fett benötigt. Melden Sie sich für den Healthy Living-Newsletter an, um unsere Top-Storys in Ihren Posteingang zu bekommen Ich mag einen kleinen Bissen von etwas Süßem, um eine Mahlzeit zu beenden. Erwägen Sie, ein paar Quadrate dunkle Schokolade, einen kleinen Keks oder eine Frucht in Ihre Tasche zu werfen, wenn Sie auch einen süßen Zahn haben.
Denken Sie daran, Ihre zwei Ziele sind Geld sparen und Freude für sich selbst zu schaffen. Beide sind wichtig. Alex Van Buren-folgen Sie ihr auf Instagram und Twitter @ alexvanburen-ist ein in Brooklyn ansässiger Autor, Redakteur und Content-Stratege, der für die Washington Post, Bon Appétit, Reisen + Freizeit, New York Magazine, Condé Nast Traveler und Epicurious geschrieben hat.
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