Ihre weizenempfindlichkeit kann eigentlich nichts mit gluten zu tun haben

Nach Ansicht der Wissenschaftler der Johannes Gutenberg-Universität können ATIs (die nicht mehr als 4% der Weizenproteine ​​ausmachen) für manche Menschen starke Immunreaktionen im Darm auslösen, die andere Teile des Körpers, einschließlich der Lymphknoten, beeinflussen können, Nieren, Milz und Gehirn. Diese Reaktion könne chronische Erkrankungen wie Multiple Sklerose, Asthma, rheumatoide Arthritis und entzündliche Darmerkrankungen wie Morbus Crohn und Colitis ulcerosa verschlimmern. Es trägt wahrscheinlich auch zur Entwicklung eines Zustandes bei, der als nicht-zöliakische Glutensensitivität bekannt ist, bei der Menschen negativ auf Zöliakie testen, aber immer noch Magen-Darm-Schmerzen, Müdigkeit und andere unangenehme Symptome nach dem Verzehr von Brot, Nudeln und anderen Weizenprodukten haben. (Zöliakie ist eine ernsthafte Erkrankung, bei der eine Autoimmunreaktion auf Gluten den Darm schädigt und Durchfall, Gewichtsverlust und Mangelernährung verursacht.) Dr. Detlef Schuppan, Inhaber von Lehrstühlen an der Johannes Gutenberg-Universität und der Harvard Medical School, präsentierte diese Ergebnisse auf der UEG-Woche in Wien, einem jährlichen Treffen für Gastroenterologen und Forscher aus dem Bereich der Verdauungsorgane. Seine Präsentation basierte auf mehreren Studien, die in den letzten Jahren veröffentlicht wurden, sowie auf einigen neueren, bisher unveröffentlichten Studien. "Wir glauben, dass ATIs nicht nur die Entwicklung entzündlicher Darmerkrankungen fördern, sondern auch die Entzündung anderer immunbedingter chronischer Zustände außerhalb des Darms fördern können", sagte Dr. Schuppan in einer Pressemitteilung. Er fügte hinzu, dass ATIs in Weizen enthalten sind scheinen "bestimmte Arten von Immunzellen im Darm und anderen Geweben zu aktivieren, wodurch sich die Symptome vorbestehender entzündlicher Erkrankungen potenziell verschlechtern." Die Forschung hat auch gezeigt, dass Menschen mit diagnostizierten Glutensensitivitäten nicht an Zöliakie leiden, eine andere Art von Entzündungen haben als solche mit Zöliakie, weshalb Dr.

Schuppan und seine Harvard-Kollegen spekulieren, dass die Symptome von Verdauungsproblemen bis zu Kopfschmerzen und Gelenkschmerzen reichen können und Hautausschläge - werden tatsächlich von ATIs, nicht Gluten verursacht. Eine glutenfreie Diät neigt dazu, die Symptome dieser Menschen zu lindern, sagen sie, weil Gluten und ATIs zusammen in Nahrungsmitteln vorkommen. "Anstatt Glutensensitivität nicht-Zöliakie, was bedeutet, dass Gluten allein die Entzündung verursacht, sollte eine genauere Bezeichnung für die Krankheit in Betracht gezogen werden", sagte Dr. Schuppan. Gegenwärtig wird an Studien gearbeitet, um die Rolle von ATIs bei der Progression chronischer Erkrankungen zu untersuchen. "Wir hoffen, dass diese Forschung uns dazu führen kann, dass wir eine ATI-freie Diät empfehlen können, um eine Vielzahl von potenziell ernsten immunologischen Störungen zu behandeln", sagte Dr. Schuppan.

Die Wirkung von ATIs auf Entzündungen scheint dosisabhängig zu sein. "Eine 90% ige Reduktion wäre bei den meisten Patienten wahrscheinlich ausreichend", schrieb Dr. Schuppan in einer E-Mail an Health. Eine Studie der Rutgers University hat kürzlich gezeigt, dass die Anzahl der Menschen, die glutenfreie Diäten folgen, in den USA zugenommen hat, obwohl die Diagnose von Zöliakie stabil geblieben ist. Die Autoren stellten die Hypothese auf, dass Menschen mit so genannten Glutensensitivitäten - entweder selbst diagnostiziert oder von einem Arzt beschrieben - teilweise für den Anstieg verantwortlich sein könnten. (Obwohl andere eine glutenfreie Diät aufgrund der irrigen Annahme, dass es gesünder oder ein einfacher Weg zur Gewichtsabnahme ist). Aber Dr. Schuppan ist der Ansicht, dass viele Menschen, die davon profitieren würden, Weizen zu vermeiden, und speziell ATIs, sich nicht einmal bewusst sind, dass eine solche Ernährungsumstellung helfen könnte. "Sie haben normalerweise schwere (z. B. Autoimmunerkrankungen) und sind ohnehin stark medikamentös", schrieb er. Es sind weitere Studien erforderlich, bevor Ärzte konkrete Empfehlungen geben oder Gruppen von Menschen ausfindig machen können, die am stärksten betroffen sein könnten.

Und die Studie muss in einem Peer-Reviewed Medical Journal veröffentlicht werden, so dass es genauer untersucht wird. Aber Dr. Schuppan sagt, dass seine Forschung bis jetzt immer zu einer Schlussfolgerung geführt hat. "Unter dem Strich", schrieb er, "werden chronische Krankheiten durch die Aufnahme von Weizen (ATI) verschlimmert."