Bei all der kunstvollen Präsentation und obsessiven Dokumentation von Lebensmitteln, die in westlichen Medien in den letzten Jahren gesättigt wurden (vor allem seit Instagram), werden unendlich viel Tinte und weniger Pixel verwendet, um den Akt des Essens zu beschreiben. Da ist das Nachher, mit Sicherheit, entweder in der fast fetischistisch beschriebenen "Wellness", die angeblich von allen möglichen Pulvern und Pollen beansprucht wird, oder in den warnenden Geschichten von Menschen, die die vermeintlich falsche Menge (sprich: Exzess) von Nahrung oder "ungesund" aufgenommen haben "Zutaten und litt darunter. Es gibt so große, gehäufte Teile von all dem, die über Seiten und Bildschirme hinweg serviert werden, dass es fast unmöglich ist, nicht daran zu ersticken. Gott sei Dank für Ruby Tandoh. In ihrem neuen Buch Eat Up: Essen, Appetit und Essen, was Sie wollen ($ 17, Amazon), der ehemalige Great British Bake Off Kandidat und Guardian Kolumnist taucht in die unendlich weniger erhabenen Aspekte des Essens zu einem empathischen, intersektionalen, manchmal feierlich zu schaffen und oft schmerzhafte Darstellung der komplizierten Wege, auf denen wir uns heute ernähren. "Wie zur Hölle sind die Dinge so gelaufen?" Sie fragt in einem Kapitel nach den besonders moralistischen Komponenten der zeitgenössischen "Wellness" -Bewegung.
Tandoh, die offen über ihre eigenen Kämpfe mit einer Essstörung und dem destruktiven, vergeblichen Ziel des "Löschens" des eigenen Körpers schreibt, hat ein besonderes Problem mit der Tendenz der Vermarkter, die Sprecher ihrer Sprecher (oft Lifestyle-Blogger und Instagram-Influencer) teuer gefüttert, und fast ausnahmslos weiße Körper mit irgendeiner Art von moralischem Triumph im Dienst des Verkaufs von teuren Diätplänen, Nahrungsmitteln und Ergänzungen. "Unser Urteil ist weit reichend", schreibt sie und stellt sich einen Zuschauer vor, der durch die Strenge dieses Regimes konditioniert wird, indem er den Inhalt eines Körbchens eines anderen Käufers bewertet. "Du bist was du isst und was du isst ist schlecht." Ihr Gegenmittel: Essen Sie, was Sie wollen in der Menge und Qualität, die Sie wünschen, und entschuldigen Sie sich nicht. In der Tat, feiere den Akt der Fütterung deines Körpers, sei es mit einem Cadbury-Cremei, das in der Tiefe deiner Tasche gewärmt wurde, einem Fertiggericht aus dem Supermarkt, dem ersten oder letzten Keks aus der Bürotonne oder dem einfachen Eintopf das hat deine Großeltern in ihrem Heimatland unterstützt. Tandoh ist vielleicht am aufschlussreichsten, wenn sie über Mangel und Scham und ihre unentwirrbare Verbindung zum Essen schreibt. In einem Kapitel über LGBTQ + -Einflüsse in der Esskultur schreibt Tandoh, der sich als Queer ausgibt, von der Sublimierung fleischlicher Wünsche in die sinnlichen Freuden des Essens - vor allem, wenn diese Wünsche als Tabu betrachtet werden könnten.
In einem anderen erforscht sie die kulturelle Fatophobie und die schlüpfrige Sprache, die "Gesundheitssorgen" als eine Möglichkeit darstellt, Menschen zu demütigen, ihren Körper die Nahrung, die sie brauchen, und den Genuss, den sie verdienen, zu verweigern. Es ist eine Menge zu verdauen, aber die serielle Essay-Struktur des Buches macht es endlos einfach zu erfassen, um zu den relevantesten Abschnitt für Ihre Bedürfnisse - sei es emotionales Essen, kulturelle Identität oder Körper Scham - Flip-und Satt. Und ja, es gibt auch Rezepte, aber nicht in dem Hochglanz-Kochbuch-Format, das Tandoh zuvor in ihren vorherigen Bänden Crumb and Flavour gefolgt ist. Es gibt keine fotografischen oder linguistischen Essens-Pornos oder empfohlene Portionsgrößen - nur kleine, graue Illustrationen, Ersatz-Kopfnoten mit Anleitung wie: "Wenn du diese unförmigen, klumpigen, holprigen kleinen Felsen lieben kannst, kannst du deinen eigenen wundervollen Körper lieben ", die in begehbare Richtungen für Toffee Apple Rock Cakes führen. Um die Wunden einer Trennung zu salonieren, schlägt Tandoh einen altmodischen Rindereintopf vor, wobei die Knödel nach dem romantischen Bogen aus dem Film "The Way We Were" kochen und für Depressionen und jahreszeitlich bedingte Depressionen einen leicht erreichbaren Lachs und Süßkartoffel anbieten Mahlzeit verpackt mit Vitaminen und Nährstoffen, die für die Gehirnfunktion von Vorteil sind.
Nach Tandohs Einschätzung ist die Esskultur voller Probleme, aber das Essen ist nicht schuld - es ist die Art, wie wir die Stärke finden, sie zu reparieren. Essen Sie, was Sie wollen, aber konsumieren Sie jedes Wort dieses Buches.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen