Vermutlich haben Sie in letzter Zeit Schlagzeilen wie "Ihr Bagel wird Ihnen Krebs geben" und "Kohlenhydrate sind die neuen Zigaretten" im Internet veröffentlicht. Der Aufruhr wurde durch eine kürzlich in Krebs-Epidemiologie, Biomarkern und Prävention durchgeführte Studie ausgelöst, die Lungenkrebs mit einer Diät im hohen glykämischen Index in Verbindung brachte. (GI ist ein Maß dafür, wie schnell Kohlenhydrate einen Anstieg des Blutzuckerspiegels auslösen.) Forscher vom MD Anderson Cancer Center der Universität Texas fanden heraus, dass unter Menschen, die nie geraucht hatten, diejenigen mit dem höchsten täglichen GI ein 49% erhöhtes Risiko hatten Entwicklung von Lungenkrebs im Vergleich zu denen mit dem niedrigsten täglichen GI. Das ist eine ziemlich starke Verbindung, und es ist erschreckend zu denken, dass man Lungenkrebs bekommen kann, wenn man nie geraucht hat. Aber es ist wichtig, die Ergebnisse zu relativieren. Die Realität ist, dass nein, einen Bagel zu essen ist nicht so schlecht für dich wie das Rauchen einer Zigarette. Es ist jedoch aus mehreren ernährungstechnischen Gründen keine gute Idee, einen zum Frühstück an mehreren Tagen in der Woche zu haben. Um Ihre Gesundheit zu schützen, ist Ihr gesamtes, konsistentes Essverhalten am wichtigsten, nicht nur für Lungenkrebs, sondern auch für andere chronische Krankheiten, wie Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen. Konzentrieren Sie sich also auf gesunde Ernährungsgewohnheiten, mit denen Sie im Laufe der Zeit weitermachen können.
Hier sind vier, die Ihnen helfen können, das Risiko von ernährungsbedingten Gesundheitsproblemen, Lungenkrebs und anderen Dingen zu senken. Nicht alle Nahrungsmittel mit hohem GI sind schlecht und nicht alle Nahrungsmittel mit niedrigem GI sind gesund. Zum Beispiel hat Wassermelone einen hohen GI von 72 (auf einer Skala von 0 bis 100), während Eiscreme einen GI von nur 38 haben kann. Worauf Sie sich wirklich konzentrieren sollten, ist die Reduzierung Ihrer Aufnahme von raffinierten, verarbeiteten Kohlenhydraten, die entkernt wurden von ihren Fasern und anderen Nährstoffen, ungeachtet der genauen GI-Nummern. Ich spreche von weißem Reis und Nudeln, Backwaren, Süßigkeiten, zuckerhaltigen Getränken, Weißbrot, Brötchen und ja, Bagels.
Andere Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Diäten, die reich an Gemüse und Obst sind, das Lungenkrebsrisiko senken. Der beste Weg, um Kohlenhydrate zu reduzieren, erhöhen Sie Ihre Aufnahme von Nährstoffen und Ballaststoffen, und schneiden Sie Kalorien ist das Verhältnis von Gemüse zu Stärken in Ihren Mahlzeiten zu tauschen. Zum Beispiel, statt einen Stapel von Nudeln mit Sauce bedeckt, zwei Tassen (die Größe von zwei Tennisbällen) von Gemüse in EVOO mit Knoblauch und italienischen Kräutergewürz zu braten; Werfen Sie das sautierte Gemüse mit einem mageren Protein (wie drei Unzen Hähnchenbrust, extra magerer Truthahn, Lachs oder weiße Bohnen) und einer halben Tasse (die Hälfte eines Tennisballs) gesünderer Pasta. Mit anderen Worten, lassen Sie Kohlenhydrate den Akzent, anstatt das wichtigste Ereignis. Treffen Sie Cynthia Sass beim Health Total Wellness Weekend auf der Canyon Ranch vom 22. bis 24.
April. Weitere Informationen finden Sie unter Health.com/TotalWellness. Haben Sie eine Frage zur Ernährung? Chatten Sie mit uns auf Twitter, indem Sie @goodhealth und @CynthiaSass erwähnen. Cynthia Sass ist Ernährungsberaterin und registrierte Diätassistentin mit Master-Abschlüssen sowohl in der Ernährungswissenschaft als auch in der öffentlichen Gesundheit. Sie ist häufig im nationalen Fernsehen zu sehen, sie ist Healths beitragende Ernährungsredakteurin und berät Privatkunden in New York, Los Angeles und auf weite Entfernung. Cynthia ist derzeit Sporternährungsberaterin der New York Yankees, die zuvor für drei weitere professionelle Sportmannschaften konsultiert wurde und ist als Spezialist für Sportdiätetik zertifiziert.
Sass ist ein dreimaliger Bestseller-Autor der New York Times, und ihr neuestes Buch ist Slim Down Now: Pfunde und Zoll mit Real Food, Real Fast. Verbinde dich mit ihr auf Facebook, Twitter und Pinterest.
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