Sie haben wahrscheinlich schon viel von Ernährung gehört, wenn Sie davon sprechen, "ganz" oder "sauber" zu essen, während Sie stark verarbeitete Lebensmittel meiden. Aber was genau ist ein verarbeitetes Essen? "Jedes Lebensmittel, das während der Zubereitung in irgendeiner Weise verändert wurde, wird technisch verarbeitet", sagt Mara Weber, RD, eine klinische stationäre Diätassistentin am Ohio State University Wexner Medical Center. "Wenn wir über verarbeitete Lebensmittel sprechen, beziehen wir uns meistens auf die verpackten Gegenstände, die im Gefrierschrank, im Feinkostladen oder in den Junkfoods zu finden sind, die monatelang im Regal stehen." Eine Diät ist in der Regel am gesündesten, wenn Nahrungsmittel in ihrem natürlichsten, erkennbaren Zustand verbraucht werden, erklärt Weber, und die Verarbeitung entfernt manchmal nahrhafte Bestandteile. Zum Beispiel raffiniertes Getreide wie Weißbrot oder Reis: "raffiniert" bedeutet, dass die Kleie und der Keim entfernt wurden, was auch "Ballaststoffe, Eisen und andere Nährstoffe" entfernt, sagt sie. In anderen Fällen kann die Verarbeitung ungesunde Zutaten infundieren, z. B. durch Zugabe von mehr Zucker, Natrium oder Transfetten. Zu viel von diesen Dingen kann zu einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes oder Gewichtszunahme führen. Wenn Sie beschließen, verarbeitete Nahrungsmittel von Ihrer Diät auszuschneiden, erfährt Ihr Körper einige Anpassungen, sagt Weber. Hier fünf Dinge, die passieren könnten, wenn Sie Cookies, Chips und mehr verpacken. Abhängig davon, wie viel verarbeitete Nahrung Sie zu Beginn essen, können Sie erhöhte Erschöpfung oder Reizbarkeit feststellen, wenn Sie diese Elemente von Ihrer Diät schneiden.
Zum Beispiel: "Für diejenigen, die in der Regel viele koffeinhaltige Getränke konsumieren, könnte das, wenn sie kalt getrunken werden, auch Kopfschmerzen bedeuten", sagt Weber und fügt hinzu, dass das Ausschneiden von Zucker eine ähnliche Wirkung haben kann. Aber es gibt gute Nachrichten: Diese Symptome halten normalerweise nicht lange, sagt sie, und Ihr Körper wird nach einer Periode der Anpassung wahrscheinlich wieder normal werden. Sie werden nicht plötzlich über Nacht einen Lieblingsdessert mögen, aber mit der Zeit können diese Heißhunger, die Sie für abgepackte Snacks oder hergestellte Süßigkeiten erfahren, absterben. "Lassen Sie sich nicht entmutigen, wenn es Zeit braucht, zu einem weniger verarbeiteten Lebensstil überzugehen", sagt Weber. "Es gibt immer eine Lernkurve, besonders wenn Sie ein Junk-Food-Junkie sind." Beginnen Sie, ein begeisterter Leser von Nährwerttabellen zu werden: " Überprüfen Sie die Zutatenlisten, um genau zu wissen, was Ihren Lebensmitteln hinzugefügt wird ", sagt sie." Beschränken Sie salzreiche Lebensmittel und vermeiden Sie gehärtete Öle oder Lebensmittel, die einen der ersten Bestandteile als Zucker haben. " Sobald Sie auf versteckte Quellen von Natrium und Zucker zurückgegangen sind, sollte Ihr Körper beginnen, einen "Geschmack" für das ganze Zeug zu entwickeln. Und gib nicht auf, wenn du einen Rückschlag hast. Es braucht nur Zeit. "Wenn Sie zuckerreiche und salzreiche Lebensmittel ausschneiden, dauert es einige Zeit, bis sich Ihre Geschmacksknospen angepasst haben", erklärt Weber und fügt hinzu, dass es durchaus 10 bis 15 Tage dauern kann, bis sich die Geschmacksknospen regenerieren In einigen Wochen können Sie feststellen, dass Artikel mit Zucker oder Salz tatsächlich zu süß oder salzig schmecken.
Genau wie Ihre Geschmacksknospen, muss sich Ihr Magen an eine neue Diät gewöhnen. "Viele Veränderungen, die Ihr Körper erlebt, nachdem Sie weniger verarbeitete Lebensmittel konsumiert haben, können mit diesen gesunden Ernährungsumstellungen zusammenhängen", sagt Weber. "Wenn Sie beispielsweise Ihre Ballaststoffaufnahme erhöhen, die während der Verarbeitung häufig entfernt wird, kann Ihr Körper Magen-Darm-Beschwerden wie Blähungen oder lockeren Stuhlgang bekommen, wenn er sich der höheren Faserbelastung anpasst." Keine Sorge: Ihr Magen-Darm-Trakt passt sich schnell an diese positiven Veränderungen an, und Ihr Darm wird dadurch gesünder, fügt sie hinzu. Im Laufe der Zeit kann die Beseitigung von verarbeiteten Lebensmitteln Ihrer Taille helfen. Nachdem Sie diese zusätzlichen Kalorien aus nicht benötigten Zutaten wie Fetten und Zuckern entfernt haben, können Sie sehen, dass die Skala abnimmt. "Diese Änderung des Lebensstils kann Ihnen helfen, Gewicht zu verlieren und Fettleibigkeit zu verhindern", sagt Weber. Natürlich können einige der Vorteile der Beseitigung von verarbeiteten Lebensmitteln fast sofort erfahren werden. "Es ist nicht alles verzögerte Befriedigung", sagt Weber. "Sie fühlen sich vielleicht energetischer, konzentrierter, besser gelaunt, halten ein gesundes Gewicht, schlafen sogar besser." Auch gut: Sich sofort besser zu fühlen, wird Sie motivieren, weiter gesund zu essen Entscheidungen in der Zukunft.
Kämpfen Sie, um jeden einzelnen Leckerbissen auszuschneiden? Weber weist darauf hin, dass Sie nicht alle verarbeiteten Lebensmittel aus Ihrer Ernährung eliminieren müssen, um Vorteile zu erfahren. Behalten Sie die Tagesgrenzwerte für Natrium und Zucker im Auge, die in den US-Diät-Richtlinien beschrieben sind, aber achten Sie ab und zu auf die Wünsche Ihrer Feinschmecker, sagt sie: "Wenn es ein Essen ist, das Sie lieben, und Sie sich davon abhalten, es jemals zu haben Vielleicht endet es später damit. "
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