Als ich das erste Mal vom Dessert-Hummus-Trend hörte, war ich skeptisch. Schließlich ist Schokolade heilig, und Kichererbsen haben andere wichtige Orte zu sein, wie in Salaten. Aber als ich vor Kurzem einen strategisch platzierten Behälter mit Brownie-Teig-Hummus an der Kasse des Supermarkts entdeckte, gab ich nach. Neugier (und eine unerwartet einfache Zutatenliste) hat das Beste von mir bekommen. Ich war angenehm überrascht, dass der Brownie Teig Hummus, hergestellt von Delighted By Hummus ($ 5, walmart.com), echte Zutaten wie Kokosmilch und reinen Vanilleextrakt enthielt. Meine Aufregung verstärkte sich, als ich den Hummus zu Hause probierte. Ich genieße wirklich gesunde Süßigkeiten (denke: Süßkartoffel Brownies), aber die Brownie Teig Hummus schmeckte dekadent zu mir, tief schokoladig und glatt. Es dauerte nicht lange, bis ich ihn direkt aus dem Behälter löffelte.
Keine Schande. Mein im Laden gekaufter Leckerbissen hat mich schnell davon überzeugt, dass der Dessert-Hummus-Trend tatsächlich den Hype wert ist, ganz zu schweigen davon, dass das natürlich vegane und glutenfreie Dessert auch gesundheitliche Vorteile bietet. Ein zwei-Esslöffel Portion Brownie Teig Hummus, die ich versuchte, bot einen kleinen Hit von pflanzlichen Protein und Ballaststoffen aus den Kichererbsen, plus einige sättigende Fett aus Kokosöl und Kokosmilch, alles für nur 80 Kalorien. Ich bin nicht der Einzige, der über den Nachtisch Hummus sabbert; Die Köche sind auch an Bord mit dem Dessert, das besser für Sie ist. Pamela Salzman, eine in Los Angeles ansässige Köchin, hat ein Rezept für Schokoladen-Hummus in ihr Kochbuch Kitchen Matters ($ 23, amazon.com) aufgenommen. Salzman, die auch ganzheitliche Gesundheitsberaterin und Kochlehrerin ist, sagt, dass sie, während sie mit Hülsenfrüchten in Backwaren experimentiert, zufällig auf Dessert-Hummus stolperte. "Ich habe das Rezept für mein Kochbuch aus der schwarzen Bohnenkekse verfeinert und den Teig gekostet, und ich dachte, die Textur wäre ähnlich wie Hummus", sagt Salzman Health. Dann ging die Glühbirne los, um einen Schokoladen-Hummus zu machen. Weil warum nicht?
Salzman empfiehlt, den süßen Aufstrich mit Apfelscheiben zu kombinieren und mit einer Prise Meersalz zu überziehen. Auch Genie: Remix ihr Dessert Hummus Rezept (unten) mit Ihren Lieblings-Mix-Ins. "Es gibt unbegrenzte Möglichkeiten, diesen Hummus anzupassen", sagt sie. "Sie können einen Tropfen Pfefferminz-Extrakt für einen Schokoladen-Mint-Hummus, eine Prise Cayenne-Pfeffer und Zimt für einen mexikanisch inspirierten Hummus, Instant-Kaffeepulver für eine Mokka-Version oder einen Mini-Marshmallow dazugeben und mit Graham-Crackern servieren eine gesündere Einstellung zu S'mores. " Im Gegensatz zu anderen Nachspeisenrezepten auf der Basis von Hülsenfrüchten, wie Schwarzbohnen-Brownies oder Kichererbsen-Blondies, braucht man hier nicht den Ofen einzuschalten, was ihn zum perfekten Leckerbissen für den Sommer macht. Werfen Sie einfach ein paar leicht zu findende Zutaten in Ihre Küchenmaschine, schlagen Sie die Mischung ein und Sie sind fertig. Passen Sie nur auf, dass Sie den "Teig" gerade aus dem Mixer lecken möchten.
Schokoladen-Hummus Macht: ungefähr 2 Tassen 1 ½ Tassen gekochte Kichererbsen oder 1 (15-Unzen) Dose, abgelassen und gespült (oder sub weiße Bohnen) 2 Medjool Datteln, entsteint ⅓ Tasse ungesüßte, ungesalzene, rohe oder geröstete Mandelbutter ¼ Tasse pure Klasse A Ahornsirup ¼ Tasse rohes Kakaopulver oder ungesüßtes Kakaopulver ½ Teelöffel Meersalz ½ Teelöffel reiner Vanilleextrakt ¼ Tasse warmes Wasser 1. Geben Sie alle Zutaten mit Ausnahme des Wassers in eine Küchenmaschine oder einen Schnellmixer. Prozess bis glatt.
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