Wenn dein Morgen eher ruhig ist, aber die Essenszeit hektisch wird - sei es wegen Kindern, einer schrecklichen Pendelfahrt oder eines Jobs, der jede Unze Lebenskraft ergriff, die du besitzt -, betrachte ein Teeny, ein kleines Stück Abendmahlzeit am Morgen. Wenn du sowieso einen Topf mit Wasser kochst, um Kaffee zu kochen, oder vor der Abreise etwas Granola und Joghurt isst, ist das genug Zeit, um einen Teller Tofu zu belegen, Hähnchenschenkel in eine Marinade zu werfen oder Wasser zu gießen über Bohnen. Leicht genug Zeit. Hier sind 13 Fünf-Minuten-Hacks zu erledigen, damit das Leben später etwas leichter wird. (Wie es für Marty McFly gilt, wird dein zukünftiges Selbst deinem gegenwärtigen Selbst danken.) Etwas Schalotte zerkleinern, in ein sauberes Gefäß mit einem eng anliegenden Deckel geben und ein wenig Senf, einen Teil Rotweinessig und zwei bis drei Teile gutes Olivenöl hinzufügen.
Pfeffer einrühren und salzen. Versiegeln Sie es. Schüttel es auf. Stellen Sie Aromen ein. Lege es in den Kühlschrank. Wenn du später nach Hause kommst, schüttele es erneut auf, um deine Zutaten wieder zu emulgieren und deine Grüns zu kleiden. Wie bereits erwähnt, ist eine der schmackhaftesten Methoden, festen Tofu zuzubereiten, der, ihn zu drücken. Stellen Sie es einfach auf eine breite Platte mit einer kleineren Platte, die darin eingesetzt wird. (Ich setze gerne ein kleines Schneidbrett in mein Haus.) Setzen Sie den Deckel eines Schmortopfes darauf oder etwas anderes Schweres.
Lassen Sie es im Laufe des Tages im Kühlschrank sitzen. Lassen Sie das Wasser ab, wenn Sie zu Hause sind, und verwenden Sie den Tofu in Pfannengerichten, Salaten, Currys oder irgendetwas anderem. (Weil es trockener ist, wird es Saucen und Marinaden leichter aufsaugen.) Es gibt alle Arten von einfachen Marinaden da draußen, aber die allgemeine Regel für sie ist: etwas sauer, ein Öl, Salz und Pfeffer und getrocknete oder frische Kräuter. Das ist es. Sie können zertrümmerten Knoblauch, rote Pfefferflocken für Wärme oder was auch immer Sie wollen hinzufügen, aber wirklich ist es so einfach wie Öl und Essig oder Zitrusfrüchte. Das ist wahrscheinlich etwas, was Sie jetzt tun können, indem Sie alles in einen großen Glasauflauf oder eine wiederverschließbare Marinade-Tasche werfen und ihm einen guten Spin geben. Werfen Sie das Fleisch in Sie wollen in dieser Nacht essen, versiegeln Sie es, Pop es in den Kühlschrank, und Sie sind viel weiter auf dem Weg zu feuchten Hühnern, saftigen Steak und dergleichen. Diejenigen von euch, die hart- und weichgekochte Eier zum Frühstück essen, sind sicher, dass ihr später nicht mehr für einen Cobb-Salat braucht, oder für Masala-Eier, oder mit Avocado und Tomaten, die mit Öl beträufelt und mit Meersalz gesprenkelt sind? Eier können bis zu einer Woche in ihren Schalen sitzen, wenn sie hart gekocht sind, und drei in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden - wenn sie weich gekocht sind.
Sie können eine mit Meersalz in Scheiben geschnitten essen, wenn Sie durch die Tür gehen oder es einem kleinen Kind geben. Eine meiner Lieblingsabkürzungen ist das Trocknen einer ganzen Portion Hühnerbratwurst, das Schneiden in der Mitte in der Hälfte und das leichte Reiben und das Anbraten auf einer mit Butter bestrichenen oder geölten Pfanne bei großer Hitze. Ich benutze den Deckel meines Schmortopfes, um sie fest auf die Oberfläche zu drücken, sie umzudrehen und sie für ein oder zwei Tage zu mir zu verteilen. Ich werde sie auf getoastetes Brot mit Senfbutter und karamellisierten Zwiebeln legen. Ich hacke sie und falte sie in Currys, die mehr Protein brauchen.
Ich werde sie mit Kartoffelbrei oder hausgemachten Kartoffelspießen servieren. Ich esse sie ganz und kalt, während ich über dem Waschbecken stehe. Sie herrschen, und sind leicht unter dem Broiler wieder zu erhitzen. Vor kurzem habe ich die biologischen Hühner- und Pilzwürste von Bilinski's von Whole Foods gegraben. Bereit, auf Zucker zurück zu schneiden? Melde dich für unsere 14-tägige Sugar Detox Challenge an!
Obwohl Sie Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln nicht hacken wollen, bevor Sie den Tag verbringen - sie werden oxidieren und austrocknen - ist es keine schlechte Idee, die meisten anderen Messungen und Kombinationen durchzuführen, die Sie später machen müssen. Sie können trockene Zutaten wie Salz und Mehl in einer Schüssel mischen und sie bei Raumtemperatur zugedeckt lassen oder die Zutaten einer Soße zusammenrühren (so lange keine säurehaltige Komponente die anderen Zutaten im Laufe eines Tag). Wenn ein Rezept nervtötende Mengen an Zutaten enthält - etwa 1/3 Tasse Austernsoße und eine halbe Tasse Wasser - können Sie diese jetzt ausmessen und kombinieren, um sich später die Kopfschmerzen zu ersparen. Ein netter Trick, um eine fast reife Avocado zu reifen, besteht darin, sie einfach in eine Papiertüte zu füllen. Wenn die Avocado so aussieht, als würde sie einen ganzen Tag brauchen, werfen Sie eine Banane oder einen Apfel in die Tasche mit der Avocado.
Die Ethylengase, die die anderen Früchte freisetzen, sollten ihm helfen, schneller zu reifen. Speichern Sie alle halben Chargen von übrig gebliebenen Gemüse und Fleisch in einer Reihe, vorne und in der Mitte im Kühlschrank, so dass Sie sie aufheben und zu einem Abendessen Frittata oder Korn Schüssel falten können. Wenn Sie sich Gedanken darüber machen, was später zusammenkommt, wird es Sie vor einem panischen Hunger verspäten. Es ist ganz einfach, Grünkohl oder andere robuste Grüntöne zu waschen und zu trocknen, sie in Papiertücher und Plastik einzuwickeln und sie zum Hacken oder Zerreißen bereit zu halten, wenn Sie in dieser Nacht rollen. Etwa das ganze wertvolle Pack Huhn in die Marinade zu werfen? In diesen Tagen hängt manchmal jede Menge extra Haut an jedem Stück des Vogels (umso besser, um den Preis aufzubessern, den Sie im Register zahlen).
Wenn du um 7 Uhr mit so etwas fertig wirst, ziehe in Betracht, es jetzt abzukürzen - und du sparst dir den Schritt, später in dieser Nacht chaotisch nasses Hühnerfleisch zu raufen. Offensichtlich, vielleicht, aber manchmal denken wir nur an unsere Slow-Cooker in der Nacht, bevor wir zur Arbeit gehen, im Gegensatz zu jenem Morgen. Wenn Sie an einem Acht-Stunden-Tag arbeiten, könnte es Ihnen gutgehen, ihn heute Morgen zu beginnen! Schau dir das Rezept an, an das du gedacht hast. Aus dem gleichen Grund, wenn es Ihnen nichts ausmacht, Ihre Bohnen um 8 oder 9 zu essen, könnten Sie wahrscheinlich die Bohnen jetzt einweichen, sie heute Abend spülen und sie rechtzeitig für eine späte Mahlzeit kochen. (Oder leg sie heute Morgen in deinen Instant Pot!) Niemand möchte sofort Olivenöl auf sich selbst spritzen, wenn er durch die Tür geht. Lege dein Kochoutfit, egal was es ist - Team-Yoga-Hose, T-Shirt und Schürze hier - wo du es sehen und im Handumdrehen anziehen kannst, plus einen Aufhänger, um dein Nice Work Outfit anzuziehen.
Das ist genauso wichtig wie das Wasser zum Kochen bringen oder den Backofen direkt anstellen, wenn man durch die Tür geht, und es fühlt sich besser an, zu booten. Alex Van Buren-folgen Sie ihr auf Instagram und Twitter @ alexvanburen-ist ein in Brooklyn ansässiger Autor, Redakteur und Content-Stratege, der für die Washington Post, Bon Appétit, Reisen + Freizeit, New York Magazine, Condé Nast Traveler und Epicurious geschrieben hat.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen