2 Frische möglichkeiten, erbsen und spargel in diesem frühjahr zu kochen

Sicher, das Wetter ist wärmer und der Schnee ist geschmolzen - aber für uns dreht sich im Frühling alles um das Essen. Vor allem die schönen, frischen Produkte, die auf Bauernmärkten auftauchen. Glücklicherweise hat Chefkoch Bill Telepan aus dem Oceana Restaurant in New York zwei seiner Lieblingsrezepte im Frühling mit Vorboten der neuen Saison geteilt. Beide Gerichte sind einfach, gesund, kreativ und natürlich super lecker. Sehen Sie sich das Video an, während er Erbsenpfannkuchen und Spargel mit gerösteten Schalotten peitscht.

Und scrollen Sie nach unten für die vollständigen Rezepte unten.

Für 4 Personen 4 Unzen. Zuckerschoten, Fäden entfernt ½ Tasse geschälte englische Erbsen 2 EL. Milch 1 EL.

Schlagsahne 1 großes Ei ¼ Tasse Allzweckmehl ¼ TL. Zucker ¼ TL. Salz- ½ Teelöffel. Backpulver Ungesalzene Butter, für Skillet Belag: 1 lb.

Geschälte englische Erbsen (1½ Tassen) 8 Unzen. Zuckerschoten, Strings entfernt, Erbsen in 3 Stücke geschnitten auf der Vorspannung (1 ½ Tassen) 3 EL. ungesalzene Butter ½ Tasse Gemüsebrühe oder Wasser 1 Unze. Erbsenblätter 2 Teelöffel fein geschnittene frische Minze Salz

Für 4 Personen 6 EL. extra natives Olivenöl 2 große Schalotten, geschält und dick geschnitten Salz 1 EL. Zitronensaft 1 Teelöffel.

Rotweinessig 2 Teelöffel körniger Senf 8 Unzen. Spargel, geschält und in 2-Zoll-Stücke geschnitten 1 EL. schwarze Senfkörner 2 EL. Gemüsebrühe oder Wasser