Ich bin müde. Das sind Sie wahrscheinlich auch. Es gibt sowohl allgemeine als auch spezifische Gründe, die dies unterstützen, aber heute liegt es für mich zumindest teilweise an dem Druck, Geschichten zu schreiben, die "Ihren Glauben an die Menschheit wiederherstellen" oder "absolut lebensverändernd" sein müssen. Ich habe im Moment nicht diese Tiefe an emotionaler Kapazität, aber ich kann dir von der einfachen, kleinen Sache erzählen, die ich mache, um mein Rührei deutlich unfehlbarer zu machen. Ich bringe die Eier in einer Küchenmaschine, bevor ich sie in Olivenöl zum Kochen gebe. Wirklich, so einfach ist es. Ein Mixer würde auch den Trick machen, aber es ist auf einem hohen Regal und ich müsste auf einem Stuhl stehen oder meinen Mann bitten, nach oben zu greifen und es für mich zu bekommen, und das ist einfach zu viel Mühe. Ich habe eine Mini-Küchenmaschine direkt auf der Theke und ich knacke ein paar Eier hinein, pulse sie bis sie schaumig sind und gieße sie in die warme, geölte Pfanne.
Als ich aufwuchs, wurde mir beigebracht, Milch und unerklärlicherweise Essig zu den Eiern hinzuzufügen, aber nein. Nur die Eier und die Luft. Was passiert, ist, dass ein paar Bazillion kleine Bläschen in die Mischung aufgeflusht werden, was alles schön und leicht macht. Wenn die Eier anfangen, sich in der Pfanne zu verfestigen, falten sie sich, anstatt Quark zu bilden, und lassen mich ein wenig Phantasie fühlen. Die Textur ähnelt der, die ich in einem Diner bekomme, was ich liebe, weil diese Eier eher für mich gemacht sind als für mich. Es ist eine subtile Sache, aber es ist wichtig am Morgen. Aber nicht jeden Morgen!
Der Himmel weiß, dass ich es nicht in mir habe, jeden Tag die Küchenmaschine auszuwaschen, und ich betreibe die Spülmaschine natürlich nicht jeden Tag (es gibt nur zwei Menschen in meinem Haus und wir erzeugen keine vertretbare Menge davon Geschirr), also spüle ich alle Teile ab, schleudere sie hinein, und ein paar Tage später sind sie sauber und ich mische sie wieder auf.
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