Eine häufige Klasse von Chemikalien, die mit Krebs, Fruchtbarkeitsproblemen und Schilddrüsenfehlfunktionen in Verbindung gebracht wird, ist nun mit einem anderen wichtigen Gesundheitsproblem verbunden: Laut einer neuen Studie in PLOS Medizin, Frauen, die hohe Konzentrationen von Perfluoralkyl-Substanzen (PFAS) im Blut haben neigen dazu, mehr unerwünschtes Gewicht nach der Diät zurückzugewinnen. Die neue Studie umfasste sowohl Männer als auch Frauen, die an einer zweijährigen klinischen Studie teilgenommen hatten und durch eine herzgesunde Ernährung an Gewicht verloren. Als die Forscher jedoch zu Beginn der Studie die PFAS-Konzentrationen in den Blutgefäßen der Teilnehmer einkalkulierten, stellten sie fest, dass Menschen mit hohen Spiegeln dazu neigten, mehr von diesem Gewicht zu bekommen, nachdem sie es zunächst verloren hatten. Die Assoziation wurde fast ausschließlich bei Frauen gefunden, und die Forscher sagen, dass die Wirkung von PFAS auf Östrogen im Körper ein Grund dafür sein könnte. Aber die Studie fand auch heraus, dass Menschen mit hohen PFAS-Konzentrationen niedrigere Stoffwechselwerte im Ruhezustand hatten; mit anderen Worten, ihr Stoffwechsel war langsamer und sie verbrannten weniger Kalorien bei den täglichen Aktivitäten. Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass PFAS eine Rolle bei der Regulierung des Körpergewichts spielen kann und damit auch bei der aktuellen Adipositas-Epidemie des Landes. "Wir alle wissen, dass es möglich ist, durch Diät oder körperliche Aktivität Gewicht zu verlieren; Aber der herausfordernde Teil ist, dass fast niemand diese Gewichtsabnahme aufrechterhalten kann ", sagt Senior-Studie Qi Sun, Assistenzprofessor in der Abteilung für Ernährung in Harvard T.H.
Chan Schule für öffentliche Gesundheit. "Jetzt haben wir gezeigt, dass das PFAS-Niveau tatsächlich bestimmen kann, wie viel Gewicht die Menschen zurückgewinnen." Aber was genau sind diese Chemikalien, und warum sind sie in unserem Körper zu beginnen? Hier ist, was Sie wissen müssen und wie Sie Ihre Exposition reduzieren können. PFAS-Chemikalien haben wasser- und ölabweisende Eigenschaften, was sie für die Fast-Food-Industrie und für verpackte Lebensmittel wie Mikrowellen-Popcorn wertvoll macht. In einer Studie 2017 veröffentlicht in Environmental Science & amp; Wissenschaftler fanden heraus, dass etwa die Hälfte der 400 Lebensmittelverpackungen und Behälter, die sie analysierten, Fluor enthielten, ein Indikator für PFAS.
Frühere Studien haben gezeigt, dass PFAS das Potenzial haben, in die Nahrung zu gelangen - und dass PFAS, wenn sie in den Körper gelangen, dort jahrelang bleiben. Das ist Grund genug, um eine Exposition möglichst zu vermeiden, sagt Laurel Schaider, PhD, Umweltchemiker am Silent Spring Institute und Hauptautor der Food-Wrapper-Studie. "Ich denke, wir haben alle schon einige Gründe, wie viel Fast Food wir verbrauchen, und das könnte ein anderes sein", sagte Schaider gegenüber Health im Jahr 2017. "Wenn du es essen willst, könntest du versuchen, das Essen heraus zu bekommen der Wrapper so schnell wie möglich - das könnte ein bisschen helfen. " Eine weitere häufige Verwendung von PFAS besteht darin, Kleidung, Teppiche, Polster und andere Textilien schmutz- oder wasserbeständig zu machen. (Denken Sie an Anzeigen, bei denen verschütteter Wein auf einem Sofa abtropft und sofort abwischt.) Und während einige ältere PFAS wegen der damit verbundenen Gesundheits- und Umweltrisiken aus der Textilproduktion auslaufen, haben einige neuere ihren Platz eingenommen, sagt Tom Brutton. PhD, Forscherin und PFAS-Forscherin am Green Science Policy Institute - und ihre gesundheitlichen Auswirkungen sind noch nicht bekannt. Um sicher zu sein, empfiehlt er, flecken-, wasser-, schmutz- oder fettabweisende Produkte zu vermeiden, wenn sie nicht notwendig sind. Und wenn sie - zum Beispiel bei einem Regenmantel - nach einem Zahnrad suchen, das PFAS-frei oder Fluor-frei ist. "Sie fangen an, Regenjacken und Outdoor-Ausrüstung ohne diese Chemikalien zu finden", sagt er, "und ich denke, dass es in weniger als zwei oder drei Jahren noch viele weitere Optionen geben wird." Wenn Sie bereits Stoffe mit PFAS besitzen, keine Panik. "Der Schaden, der einer Person durch das Tragen eines Regenmantels oder durch das Sitzen auf einem schmutzabweisenden Teppich entsteht, ist wahrscheinlich ziemlich gering", sagt er. "Was uns wirklich Sorgen bereitet, sind die Chemikalien, die freigesetzt werden, wenn diese Produkte hergestellt werden, und auch wenn sie entsorgt werden und auf einer Mülldeponie landen." Wenn die Verbraucher klügere Entscheidungen treffen können, gibt es weniger dieser Produkte im Umlauf sagt, es wird besser für unsere Gesundheit und für die Umwelt als Ganzes sein. Der gleiche Ratschlag gilt für Antihaft-Kochgeschirr: Wenn Sie bereits Töpfe und Pfannen mit diesen Chemikalien besitzen, müssen Sie sie nicht mehr verwenden oder wegwerfen - zumindest nicht bis sie zerkratzt oder beschädigt sind. Aber kaufe auch kein neues Set. "Die Exposition gegenüber Ihnen durch Ihre Verwendung dieser Pfanne wird nicht so groß sein, dass es eine erhebliche Gesundheitsgefahr darstellt", sagt Bruton. "Aber wenn es Zeit ist, eine neue zu kaufen, suchen Sie vielleicht eine, die kein PFAS enthält." Viele Experten empfehlen Kochgeschirr aus Edelstahl, Keramik oder Gusseisen, oder Sie können nach Marken suchen, die PFAS-frei werben.
Da sie in der Umwelt so weit verbreitet sind, kann PFAS auch im Gewebe von Tieren akkumulieren, die Menschen dann für Nahrung konsumieren. Die Chemikalien wurden beispielsweise in kontaminierten Meeresfrüchten gefunden, und Brutton sagt, dass der Kauf von Bio nicht unbedingt Ihre Exposition verringern wird.
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