Sicher, jeder liebt Hot Dogs und S'mores. Aber am Lagerfeuer kann man noch viel mehr genießen. Hier ist Emma Frisch, Finalistin bei Food Network Star und Gründerin von Firelight Camps, einer Glamping-Destination in Ithaca, New York, um dein nächstes Outdoor-Abenteuer aufzupeppen. In ihrem Debüt-Kochbuch "Feast by Firelight" ($ 17, amazon.com) bietet Frisch einfache Rezepte, die nach einem langen Tag auf der Strecke (oder einer Nacht unter den Sternen) garantiert auf den Punkt kommen. Unten sind drei unserer Favoriten: Null-Grad-Chili, Quinoa-Müsli-Cluster und Lachsfilet mit Zitrone, Thymian und Blaubeeren.
Serviert: 8-10 1 ½ Pfund Rindergulasch, in ½-Zoll-Stücke geschnitten (Hinweis: Wenn Fett auf dem Rindfleisch ist, behalten Sie es für den Geschmack!) ¼ Tasse süßer Paprika 1 Esslöffel geräucherter Paprika 1 EL gehackter Knoblauch 2 Teelöffel koscheres Salz 20 Umdrehungen der Pfeffermühle 3 Esslöffel ungesalzene Butter 1 Tasse gewürfelte Zwiebeln 2 Paprika, entkernt und gewürfelt 2 Tassen gehackte Kartoffeln (½-Zoll-Stücke) 2 mittelgroße Karotten, gewürfelt 2 Lorbeerblätter Eine 15-Unzen Dose Kidneybohnen, abgelassen und gespült Ein 28-Unzen kann ganze geschälte Tomaten 4 Tassen Rinderbrühe ¼ Tasse Maismehl ½ Tasse Naturjoghurt oder saure Sahne Fein gehackte frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren VORBEREITUNG: Kombinieren Sie in einem Reißverschlussbeutel Rindfleisch, Paprika, geräucherten Paprika, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Versiegeln Sie den Beutel, verwenden Sie Ihre Hände, um das Rindfleisch gleichmäßig mit den Gewürzen zu überziehen, und kühlen Sie dann für bis zu 24 Stunden.
Für 4 Personen ½ Tasse Quinoa, geröstet 4 Tassen Haferflocken 1 ½ Tassen ungesüßte Kokosnuss-Chips
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