Sie geben diesem Laib eine feuchte Textur und Tonnen von Ballaststoffen und Nährstoffen. Dieses Brot an sich ist nicht süß wie traditionelles Bananenbrot. Wenn Sie möchten, dass es wie ein Leckerbissen schmeckt, falten Sie einige kleine dunkle Schokoladenstückchen in den Teig, oder schneiden Sie eine Scheibe mit einer Schokoladennussbutter, die wie Nocciolata oder Justins Schokoladen-Haselnuss-Butter verteilt ist, oder etwas Marmelade. Wenn Sie eine Scheibe auf der herzhaften Seite bevorzugen, essen Sie es selbst oder verteilen Sie es auf etwas Butter oder Frischkäse.
Wie auch immer Sie es schneiden, Sie werden diese moderne Interpretation eines Klassikers lieben.
Avocado-Bananenbrot
Ausbeute: 1 8-Zoll-Laib 1 ½ Tassen Mandelmahlzeit 1 TL. Backpulver 1/4 TL. Backpulver 2 TL. Zimt ½ Teelöffel. Salz 8 oz. Avocado, halbiert, entsteint, Fleisch ausgeschöpft (etwa ¾ Tasse Fleisch) 2 mittelgroße reife Bananen (etwa 13 Unzen), in Scheiben geschnitten 3 Esslöffel. Kokosnussöl, plus mehr für die Pfanne 2 tsp. Vanilleextrakt 5 Esslöffel.
Ahornsirup 1 großes Ei ½ Tasse gehackte Nüsse, ungesüßte Kokosnuss oder Schokoladensplitter, optional Ofen auf 350ºF vorheizen. Eine 8-Zoll-Laibpfanne mit Kokosöl einfetten. Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel Mandelmehl, Backpulver, Backpulver, Zimt und Salz. In einer Küchenmaschine Avocado und Bananen verarbeiten, bis sie gemischt sind. Fügen Sie 3 Esslöffel hinzu. Kokosnussöl, Vanille, Ahornsirup und Ei; Prozess nur bis zum Mischen.
Fügen Sie Avocado-Mischung zu Mandelmischung hinzu und rühren Sie, bis kombiniert. Bei Gebrauch Nüsse oder Schokoladenstückchen einschlagen. Teig in der Laibpfanne verteilen. Backen, bis das Brot goldbraun ist und ein in die Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt, 55 bis 65 Minuten.
10 Minuten in der Pfanne auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und zum Abkühlen auf das Gestell stellen.
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