Einige salate sind gesünder als andere

Freitag, 29. Juni 2018 (HealthDay News) - Nicht alle Salate sind gleich. Wenn Sie diesen Sommer Ihre Schale mit Grüns wählen, sollten Sie wissen, dass drei Arten mehr Kalorien, Natrium und Fett enthalten, als Sie vielleicht möchten, sagt ein Diätspezialist. Also, wenn Sie die gesündesten Salate essen möchten, vermeiden Sie Taco Salate, Chef Salate und Caesar Salate. Taco Salate, vor allem diejenigen, die in Muscheln kommen, haben in der Regel 760 Kalorien, 39 Gramm Fett, 10 Gramm gesättigtes Fett und 1 Gramm Trans-Fett, Laura Acosta, ein registrierter Ernährungsberater am Institut für Lebensmittel und Landwirtschaft der Universität von Florida Wissenschaften. "Ein Gramm scheint nicht viel zu sein, aber wenn man bedenkt, dass Organisationen wie die American Heart Association empfehlen, dass selbst 2 Gramm Transfet pro Tag zu viel sind, hilft es, es relativiert zu sehen", sagte Acosta. Nicht zu übertreffen, Chefsalate sind mit Fleisch und Käse geladen. Das Fleisch wird oft verarbeitet und enthält Nitrit-Konservierungsstoffe, die das Krebsrisiko bei konsistentem Verzehr erhöhen können.

Während Käse eine gute Quelle für Kalzium und Protein sein kann, ist es auch reich an Kalorien, gesättigten Fettsäuren und Natrium. Nicht zuletzt können Caesar-Salate ein Problem sein, da die meisten Caesar-Dressing-Varianten schwer, cremig und kalorienreich sind. "Da Caesar Salate in der Regel vorgezogen sind, haben Sie nicht viel Kontrolle über die Menge an Dressing, und Restaurants sind in der Regel ziemlich schwerfällig", sagte Acosta in einer Universitäts-Pressemitteilung. Wenn Sie sich für einen Salat entscheiden, lesen Sie die Beschreibung oder Zutatenliste, schlug Acosta vor. "Als allgemeine Faustregel gilt, dass Haussalate und Gartensalate eher einfach sind - Salat, Tomaten, Gurken, Zwiebeln - und gute Wetten, wenn man sein Gewicht oder seine Kalorienzufuhr beobachtet", sagte Acosta. "Wenn das Schneiden von Kalorien ein Ziel ist, sei dir bewusst, dass die Hauptquelle für Kalorien in vielen Haus- oder Gartensalaten das Dressing sein wird, also ziele auf etwa zwei Esslöffel Dressing", empfahl sie. Die meisten Verbände haben etwa 120 bis 180 Kalorien pro zwei Esslöffel, sagte sie, so dass Sie nicht mehr als das verwenden möchten. Es ist auch eine gute Idee, Ihre Gabel vor jedem Bissen in den Dressing zu tauchen, anstatt Dressing über den Salat zu gießen.

Das wird die Menge an Dressing deutlich reduzieren, erklärte sie. Wenn das Schneiden von Kalorien kein Ziel ist, "ein einfaches Olivenöl und Essig-Dressing, zum Beispiel, wird ungefähr die gleiche Anzahl von Kalorien wie andere Verbände haben, aber wird etwa 10 Gramm einfach ungesättigtes Fett liefern - eine der 'guten' Fette, die helfen, Herz-Kreislauf-Gesundheit zu fördern - pro Esslöffel Olivenöl ", sagte Acosta. "Die Menge an Salatdressing ist in vielen Fällen vielleicht nicht so wichtig wie der Typ." Mehr Informationen Die American Academy of Family Physicians hat mehr auf Nahrung und Ernährung.