Lila Kartoffeln können mehr als nur einen Hauch von Farbe auf Ihrem Teller hinzufügen. Diese vibrierenden Knollen können auch helfen, Dickdarmkrebs abzuwehren, entsprechend neuer Forschung, die an den Tieren an der Pennsylvania State University durchgeführt wird. Purple-fleischigen Kartoffeln sind besonders reich an entzündungshemmenden, antioxidativen Verbindungen namens Phenolsäuren und Anthocyanen; und frühere Forschungen haben vorgeschlagen, dass diese Verbindungen Antikrebseigenschaften besitzen. Um herauszufinden, wie das Gemüse Darmkrebsrisiko beeinflussen könnte, gefüttert die Forscher drei Gruppen von Schweinen eine von drei Diäten für 13 Wochen: eine kalorienreiche Ernährung, eine kalorienreiche Diät ergänzt mit rohen oder gebackenen lila Kartoffeln und eine Standardkontrolle Diät. Nach 13 Wochen untersuchten die Forscher das Dickdarmgewebe der Schweine auf Marker, die an Dickdarmkrebs gebunden waren. Sie fanden heraus, dass im Vergleich zur Kontrollgruppe die Tiere, die mit einer kalorienreichen Diät gefüttert wurden, höhere Konzentrationen von IL-6 aufwiesen, ein entzündungsförderndes Protein, von dem bekannt ist, dass es das Dickdarmkrebsrisiko erhöht. Aber die Schweine, die mit der kalorienreichen Diät gefüttert wurden, die mit purpurroten Kartoffeln ergänzt wurde, hatten IL-6 Niveaus, die sechsmal niedriger als IL-6 Stufen in der Kontrollgruppe waren.
Mehr Forschung ist natürlich notwendig, und die Ergebnisse dieser Studie, die im Journal of Nutritional Biochemistry veröffentlicht wurde, können bei Menschen nicht wahr sein. Aber die Ergebnisse sind hoffnungsvoll, vor allem in Anbetracht der Tatsache, dass mehr als 95.000 neue Fälle von Darmkrebs in den Vereinigten Staaten in diesem Jahr diagnostiziert werden, nach der American Cancer Society. Und wenn Sie noch mehr Motivation brauchen, lila Kartoffeln auf Ihren Teller zu geben, denken Sie daran, dass ihre Phenolsäuren und Anthocyane helfen können, sich gegen andere Krankheiten, einschließlich Herzkrankheiten, zu schützen. Hier sind ein paar einfache Möglichkeiten, um das Gemüse in Ihre Mahlzeiten zu integrieren: Cynthia Sass ist Healths beitragende Ernährungsredakteurin, New York Times meistverkaufte Autorin und Beraterin für die New York Yankees und Brooklyn Nets.
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