Gesunde Feinschmecker haben uns auf eine Vielzahl von cleveren Wegen eingeführt, um Rezepte mit unerwarteten Zutaten noch heilsamer zu machen. Verwenden Sie Blumenkohl anstelle von Mehl als kohlenhydratarme Alternative zu Ihrer klassischen Pizzakruste. Mischen Eiweiß in Haferflocken für einen extra flauschigen Biss (und Protein). In der Avocado für Butter in Backwaren tauschen, um cremige Rezepte zu machen, die mit gesunden Fetten verpackt sind. Wir würden sagen, dass diese Feinschmecker-Experten wissen, was sie tun. Warum also nicht den neuesten Trend aufgreifen und aquafaba zu Ihren Desserts hinzufügen? Und wenn Sie denken: "Aqua-was?", Haben wir den Überblick für Sie.
Aquafaba ist die trübe Flüssigkeit an der Spitze einer Dose Kichererbsen oder das Wasser, das zurückbleibt, nachdem du die Hülsenfrüchte gekocht hast (denke: Bohnen, Linsen, Erbsen). Ja wirklich. Das dicke, suppige Zeug, das Sie wahrscheinlich in den Abfluss gießen, nachdem Sie Ihre proteingefüllten Lieblingsleguminosen aus der Dose entfernt haben, ist eigentlich eine vegane Traumzutat. Es flusht beim Mischen auf und nimmt die Konsistenz von geschlagenem Eiweiß oder Creme an, was es perfekt für die Verwendung in milchfreien Desserts macht. Nehmen Sie zum Beispiel dieses vegane Schokoladenmousse. Hergestellt aus Aquafaba zusammen mit Kokosnussöl, dunkler Schokolade und einem Hauch von Ahornsirup, ist der süße Leckerbissen voller Zutaten, die man beim Essen wirklich gut finden kann.
Wir fügten auch ein wenig Meersalz, Vanilleextrakt und Instantkaffee hinzu, um die Aromen zu vertiefen, ohne überschüssige Kalorien hinzuzufügen. Kannst du 'lecker' sagen? In diesem Video zeigen wir Ihnen, wie Sie die übrig gebliebene Flüssigkeit verwenden können, indem Sie ein dekadentes Dessert kreieren, das Sie lieben werden. Vertrauen Sie uns, der schwierigste Teil des Rezepts besteht darin, die Mousse eine Stunde lang kühl stellen zu lassen.
Neugierig, wie man mit der überraschenden Zutat arbeitet? Sehen Sie sich das Video oben an und Sie werden sehen, warum Sie Aquafaba so schnell wie möglich zu Ihren gesunden Gerichten hinzufügen sollten.
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