Willst du eine Mahlzeit, die du zu Beginn der Woche vorbereiten kannst, damit du am Tag 3 der Essensreste nicht müde wirst? Diese lächerlich leckere Winter Chili sollte auf den Punkt kommen. Durch die Kombination von herzhaften Zutaten wie schwarzen Bohnen, Kürbis, Paprika, Tomaten und Chilis, zusammen mit Geschmacksnoten von Chilipulver und Oregano, könnte dieses rauchige vegetarische Gericht nicht befriedigender sein. In diesem Video erfahren Sie alles über die Zubereitung von leckerem Chili aus schwarzer Bohne mit Winterkürbis. Zu Beginn erhitzen Sie etwas Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Dann die Zwiebel und die Paprika hinzufügen und etwa fünf Minuten kochen lassen.
Achten Sie darauf, dass Sie das Gemüse häufig umrühren, um Verbrennungen zu vermeiden. Danach den Knoblauch hinzufügen und für eine Minute kochen, erneut unter ständigem Rühren. Als nächstes mischen Sie schwarze Bohnen, Gemüsebrühe, Tomaten, grüne Chilis, Chilipulver, Chipotle-Chilipulver und Oregano. Die Zutaten etwa 10 Minuten im abgedeckten Zustand und dann noch einmal 10 Minuten köcheln lassen.
Schneiden Sie dann etwas Winterkürbis in zwei Hälften, schöpfen Sie die Samen aus und legen Sie sie in eine mikrowellengeeignete Schüssel mit einer kleinen Wasserschicht am Boden. Achten Sie darauf, den Kürbis mit Ihrer Gabel ein paar Mal zu durchstechen, um die Wärme freizusetzen. Bedecken Sie den ganzen Kürbis in Plastikfolie und Mikrowelle in der Höhe für acht Minuten oder bis es sich zart anfühlt, wenn Sie es mit einer Gabel durchbohren. Nachdem der Kürbis abgekühlt ist, schälen Sie ihn und schneiden Sie ihn in kleine Stücke, dann mischen Sie ihn in die Bohnenmischung.
Fügen Sie ein bisschen Salz hinzu und kochen Sie es für weitere fünf Minuten. Servieren Sie es mit Maisbrot oder einem guten Rotwein für ein gemütliches Winterdinner.
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