Möchten Sie eine herzhafte, proteinreiche Version eines Ihrer Lieblings-Frühstücks-Leckereien probieren? Diese Kichererbsenwaffeln sollten den Trick machen! Dieses Rezept ist nicht nur eine spaßige Runde auf einem klassischen Gericht, sondern es ist auch eine viel gesündere Art, Waffeln zu genießen. Da sie Kichererbsenmehl verwenden, sind diese flauschigen Waffeln viel nährstoffreicher (nicht zu vergessen, glutenfrei!).
Das liegt daran, dass Kichererbsen Teil der Familie der Hülsenfrüchte sind, die in Schoten wachsen (Linsen, Erbsen, etc.) - die mit Protein, komplexen Kohlenhydraten, Eisen, Magnesium und anderen wichtigen Nährstoffen gefüllt sind. All diese Faktoren werden Ihre Waffeln nicht nur gesünder machen, sondern Sie werden auch den ganzen Tag über zufrieden und energiegeladen bleiben. Also, überspringen Sie dieses Wochenende den Sirup und schauen Sie sich dieses Video von Cooking Light an, um zu erfahren, wie man stattdessen pikante Waffeln zubereitet! Beginnen Sie mit dem Erhitzen von Olivenöl in einer Pfanne.
Dann gehackte Schalotten, Knoblauchzehen und Thymian hinzufügen. Kochen Sie diese Mischung für insgesamt drei Minuten. Danach trockenen Weißwein, gehackte Tomaten und ein wenig Salz und Pfeffer hinzufügen. Kochen Sie fünf Minuten lang. In einer Schüssel Kichererbsenmehl, Milch, Öl, Salz, Pfeffer, weißen Cheddar-Käse und Eigelb verrühren, bis sie vollständig vermischt sind. Dann Essig und Backpulver einrühren. In einer anderen Schüssel die abgetrennten Eiweiße schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
Falte das Eiweiß vorsichtig bis zur Kombination in den Teig. Dann ist es Zeit, das Bügeleisen auszubrechen und ein paar Waffeln zu kochen! Den Teig für fünf Minuten kochen und dann die goldbraunen Waffeln auf einen Teller geben. Mit der Tomatenmischung übergießen und mit einem pochierten Ei ablöschen.
Schließlich, schnappen Sie sich Ihre Gabel und Messer und graben Sie in alle gesunden Vorteile dieses Spaßes und geschmackvollen Frühstücks ein!
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