Je dicker der Shake, desto dünner deine Taille. Das scheint zumindest eine gute Wette zu sein angesichts neuer Daten, die zeigen, dass ein Getränk, das mit Ballaststoffen verdickt ist, dich voller fühlen lässt. Tatsächlich haben Teilnehmer der Studie, die im American Journal of Clinical Nutrition erscheint, berichtet, dass sie sich nach dem Trinken eines dicken Shakes mit nur 100 Kalorien voller fühlen, als nach dem Trinken eines dünnen Shakes mit fünfmal so vielen Kalorien. Andere Forschungsergebnisse korrelieren mit dem Gefühl, voller zu essen weniger; und essen weniger, wie wir alle wissen, hilft uns, unsere Zahlen zu trimmen. Aber wie Ernährungswissenschaftler Keri Gans, RDN, Autor von The Small Change Diet, weist darauf hin, die aktuelle Studie umfasste nur 15 Personen. "Wenn wir eine solche Stichprobengröße betrachten, können wir keine wirklich wichtigen Schlussfolgerungen ziehen", sagt sie. (Die Teilnehmer waren junge Männer, alle gesund und schlank.) Die Forscher von der Universität Wageningen in den Niederlanden forderten die Teilnehmer auf, einen von vier milchbasierten Shakes zu trinken, die sich in ihrer Viskosität (einige dick, einige dünn, aufgrund unterschiedlicher Fasermengen) und Kaloriengehalt (100 Kalorien oder 500 Kalorien) unterschieden.. Alle Getränke waren 50% Kohlenhydrate, 20% Protein und 30% Fett.
Die Teilnehmer fasteten drei Stunden vor dem Experiment und tranken dann durch einen Strohhalm, ohne zu wissen, welches Getränk sie zu sich nahmen. Sofort danach wurden ihre Mägen alle 10 Minuten für die nächsten 90 Minuten in einem MRI-Scanner gescannt. Sie haben ihren Appetit alle 10 Minuten bewertet Der dünne 100-Kalorien-Shake hatte die niedrigste "Magenentleerung" -Zeit, was bedeutet, dass er den Magen schneller verließ als jeder der anderen Shakes (in etwa 30 Minuten). Als nächstes folgte der dicke 100-Kalorien-Shake (etwa 40 Minuten), gefolgt von dem dünnen 500-Kalorien-Shake (etwa 70 Minuten). Der dicke 500-Kalorien-Shake war der langsamste. Es dauerte ungefähr 82 Minuten, um den Magen zu verlassen. Dicke und Dünnheit hatten einen sehr geringen Effekt auf die Magenentleerungszeit, stellten die Forscher fest.
Aber die Viskosität war für Sättigungsfülle verantwortlich, was die Forscher "Phantomfülle" nennen. Obwohl der dicke 100-Kalorien-Shake den Magen schnell verließ, fühlte er sich dennoch voller als der dünne 500-Kalorien-Shake. Das bedeutet, dass es nur eine schwache Verbindung zwischen Magenentleerungszeit und Sättigungsgefühl geben kann. Die Ergebnisse ändern wirklich nicht den Rat, was wir essen sollten und was nicht, sagt Gans. "Ein Smoothie ist großartig, wenn du die richtigen Zutaten in [it] gibst", sagt sie.
Zusätzlich zu Ihrem Getränk mit Ballaststoffen (Bananen und Avocado sind gute Optionen), versuchen Sie es mit griechischen Joghurt oder Erdnussbutter. Sie haben den zusätzlichen Vorteil, dass sie viel Protein liefern, was auch dazu beiträgt, sich satt zu fühlen.
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