Ich bin ein schmackhaftes Frühstücksmädchen. Du wirst nie sehen, wie ich beim Brunch French Toast, Pfannkuchen oder Waffeln bestelle - ich sehne mich nach proteinreichen Eiern und Gemüsesorten, die mich erfüllen und mich mit Energie versorgen. Als mir die Mutter meines Freundes vor kurzem angeboten hat, mir Upma zu machen, ein traditionelles südindisches Frühstück mit einer Creme aus Weizenbasis, lehnte ich höflich ab. Ich nahm an, es wäre ähnlich wie bei anderen Frühstücksflocken, wie Haferflocken, die oft mit Früchten, Zimt und Zucker gesüßt sind, und einfach nicht mein Ding. Aber Sie wissen, was sie über Annahmen sagen.
Sie bestand darauf, dass ich es versuche und ich bin froh, dass sie es getan hat. Der Upma war flauschig, aber sättigend, und der Kurkuma, der Kreuzkümmel und die Zwiebel gaben ihm einen schmackhaften Kick, der genauso befriedigend war wie mein übliches Gemüseei-Scramble. Plus, die dal (Linsen) und Cashewkerne hinzugefügt Protein zu dem Gericht, so nach dem Frühstück war ich bereit, den Tag anzugehen. Sie hat freundlicherweise das folgende Rezept geteilt.
Hinweis: Wenn Sie keine Zeit haben, Dal zu kaufen, können Sie grüne Erbsen und gewürfelte Karotten ersetzen. Serviert: 6 2 Tassen Wasser 2 EL. Speiseöl 2 EL. von chana dal (oder gewürfelte Karotten) 2 EL. Gehäutetes Urad Dal (oder grüne Erbsen) 1 Teelöffel. Kreuzkümmel 1 Teelöffel.
Senfkörner ½ Teelöffel. von frischem Ingwer und Knoblauch, in eine Paste gehackt ½ Tasse gehackte Zwiebel 8-10 frische oder gefrorene Curryblätter (optional) 1 Tasse Weizencreme ½ Teelöffel. Salz (oder nach Geschmack) ½ Teelöffel. Kurkuma 1 Teelöffel. Zitronensaft ½ Tasse Cashewnüsse ¼ Tasse Koriander, grob gehackt 1 EL. Butter (optional) Rezept von Sulochana Reddy
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