Laut der Studie, College-Studenten, die Garten-oder wer gelernt hat, als Kinder Garten-essen mehr Obst und Gemüse als diejenigen, die nicht. Die Ergebnisse basierten auf einer Umfrage unter 1.351 Studenten, die für das Projekt "Get Fruved" durchgeführt wurden, eine Kooperation zwischen acht amerikanischen Universitäten, die auf die Verbesserung der Gesundheit und Ernährung von Studenten im ganzen Land abzielten. Einer der ersten Schritte von Get Fruved (kurz für "Get Your Fruits and Veggies") besteht darin, die Einflussfaktoren für das Gesundheitsverhalten von Schülern und Studenten besser zu verstehen. Frühere Studien haben gezeigt, dass kleine Kinder eher frische Produkte probieren, wenn sie Zeit in einem Obst- und Gemüsegarten verbringen, sagt Anne Matthews, PhD, also wollte ihr Team sehen, ob diese Assoziation mit dem Älterwerden der Kinder bestehen bleibt. Matthews, ein Assistenzprofessor für Lebensmittelwissenschaft und menschliche Ernährung an der Universität von Florida, verwendete Umfragedaten von allen acht Get Fruved-Schulen, um nach solchen Korrelationen zu suchen. Sie und ihre Kollegen teilten die Ergebnisse in vier Gruppen ein: Schüler, die während des Heranwachsens gärtnerten; Studenten, die jetzt gärtnern; diejenigen, die beides getan haben; und diejenigen, die es nicht taten. Sie fanden heraus, dass 30 Prozent als Kind gärten und 38 Prozent zum Zeitpunkt des Interviews gärtnerten.
Und im Vergleich zu Studenten, die sagten, dass sie nie gärten, berichteten diese grünen Daumengruppen, mehr Obst und Gemüse zu essen: durchschnittlich 2,9 Tassen pro Tag, verglichen mit nur 2,4. Die Ergebnisse waren durchweg konsistent, sagt Matthews: "Es war das gleiche für Männer, Frauen, schwarz, weiß, ob sie aus West Virginia oder aus Maine kamen. Egal was, aktiv in einem Garten zu sein erhöhte ihre Wahrscheinlichkeit, mehr Obst und Gemüse zu essen. " Die Forscher fragten die Schülerinnen und Schüler auch, ob sie im Gartenbau aufgewachsen sind, nahmen aber selbst nicht aktiv teil. "Wir fanden heraus, dass wenn deine Eltern im Garten arbeiten, aber du es nicht getan hast, sie nur zu beobachten, hat keinen Unterschied darin gemacht, wie viel Obst und Gemüse du am College isst", sagt Matthews. "Praktische Erfahrung scheint wichtig zu sein." Das Abstract der Studie wird im Journal der Akademie für Ernährung und Diätetik veröffentlicht und wird im Oktober auf der jährlichen Food and Nutrition Conference and Exhibition präsentiert. Seine Ergebnisse legen nahe, dass Schulgärten und Farm-to-School-Programme möglicherweise nicht nur Kindern helfen, während sie beteiligt sind, sagt Matthews, sondern dass sie lebenslang gesunde Verhaltensweisen formen können. Das ist wichtig für Eltern, um zu wissen, wann sie entscheiden, welche Hobbies und Programme sie ihren Kindern vorstellen, sagt sie und dass die Schulbeamten darüber nachdenken sollten, wenn sie Entscheidungen über den Lehrplan und die Möglichkeiten nach der Schule treffen. "Für mich ist das bisher bedeutendste Ergebnis dieser Forschung, dass es potenziell langfristige Vorteile für Ernährung und Gesundheit dieser Programme gibt", sagt sie. Die Studie ist auch eine wichtige Lektion für junge Erwachsene, die noch nie Gärten angelegt haben und nicht viel essen: Es ist nicht zu spät, etwas zu ändern. "Viele Universitäten haben Gärten, in denen sich die Schüler engagieren können, oder sie haben vielleicht sogar Unterricht, wo man etwas über nachhaltige Anbaumethoden lernt", sagt Matthews. Während Gartenarbeit scheint einen Unterschied machen, auch die mit grünen Daumen in der Studie noch Raum für Verbesserungen haben: Nach den My Plate Empfehlungen der US-Regierung sollten Erwachsene im Alter von 19 bis 30 auf 2 Tassen Obst und 2-1 / 2 bis 3 Tassen Gemüse jeden Tag. Natürlich gibt es keine Garantie dafür, dass Sie sich in einen grünen Bohnenliebhaber verwandeln, wenn Sie Ihre Hände schmutzig machen.
Aber Matthews ist optimistisch: "Es könnte so einfach sein wie zu sagen: 'Ich wuchs das - ich werde es nicht wegwerfen oder es auf der Pflanze austrocknen lassen; Ich werde herausfinden, wie man es kocht und es schmeckt. " Dieser Artikel erschien ursprünglich auf RealSimple.com.
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