Kohlenhydrate sind nicht der Feind. In der Tat sind gut-für-Sie Vollkornprodukte wie Hafer, Farro und Gerste große Quellen von wichtigen Nährstoffen wie Protein, Ballaststoffe, Eisen und B-Vitamine. Aber das Ersetzen von Gemüse, Früchten oder Hülsenfrüchten für raffinierte Kohlenhydrate (denken Sie an Brot, Nudeln und Allzweckmehl) kann von Vorteil sein, besonders wenn Sie die Menge an raffinierten Kohlenhydraten in Ihrer Ernährung, Kalorien und Ampere reduzieren möchten Vitamin-Aufnahme. Wir haben sieben Ernährungswissenschaftler gebeten, die Low-Carb-Swaps zu teilen, die sie verwenden, um Kohlenhydrate zu reduzieren, ohne Geschmack zu opfern. Favabohnen sind nicht nur für Ihren Salat.
Die Hülsenfrucht kann auch in Mehlform gefunden werden - und sie ist nahrhafter als Allzweckmehl. "Pro Viertel Tasse verpackt Favabohnenmehl 8 Gramm Ballaststoffe (im Vergleich zu weniger als 1 Gramm in Allzweckmehl) und 4 Gramm weniger Kohlenhydrate sowie Protein, Mineralien und Antioxidantien", sagt Health Cynthia Sass beitragende Ernährungseditorin, RD. "Und es funktioniert gut in fast jedem Rezept." Vermutlich haben Sie Buttersalat mit Hühnchen oder Schweinefleisch gemacht. Aber hör nicht auf: "Grünkohl, Grünkohl, Mangold und Salatblätter sind eine nahrhafte Art, Kalorien auf Sandwiches zu schneiden und ein guter Ersatz für Taco-Muscheln", sagt Marisa Moore, RDN Körner können Sie bis zu 300 Kalorien speichern. Für eine schnelle Mahlzeit, die mit Geschmack voll ist, schlägt sie vor, gewürzte weiße Bohnen in ein Grünkohlblatt mit marinara Soße einzuhüllen, die auf die Oberseite genieselt wird. Erhöhen Sie den Nährwert (aber nicht die Kalorienzahl) mit Rüben. Wie Kartoffeln sind Rüben ein Stärkegemüse, aber sie enthalten zwei Drittel der Kalorien, so dass sie eine gute Alternative zu Kartoffelpüree sind. "Sie sind ein kalorienarmes Gemüse, das eine gute Quelle für Ballaststoffe, Antioxidantien und die Vitamine K, C und A ist", sagt Leah Kaufman, RD. "Plus, eine Tasse Rüben ist nur 35 Kalorien und 8 Gramm Ballaststoffe." Um gemahlene Rüben zu machen, dampfen und pürieren Sie das Gemüse, dann fügen Sie fettarme Milch und einen Klecks Weichkäse für eine zusätzliche cremige Beilage hinzu.
Zucchini-Nudeln (oder "Zoodles") sind eine der beliebtesten Low-Carb-Swaps, und aus gutem Grund - das Sommergemüse hat einen milden Geschmack, der gut in einer Vielzahl von verschiedenen Gerichten funktioniert. Aber Zucchini ist nicht das einzige Gemüse, das Sie in Ihren Spiralisierer geben können: Karotten machen auch einen köstlichen Pasta-Ersatz.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen