Kurkuma wird schnell ein "es" Superfood. Du hast die Zutat wahrscheinlich auf Pinterest und Instagram in Form von goldfarbenen Lattes, Suppen und veganem Eis gesehen. Es wurde von Google Food Trends sogar als "aufsteigender Stern" bezeichnet, da die Suche nach Kurkuma zwischen November und Januar um kolossale 56% anstieg. Und als Ernährungsberaterin bin ich begeistert, denn dieser Trend zu gesunden Lebensmitteln ist sowohl köstlich als auch durch Forschung unterstützt. Kurkuma, eine Wurzel aus der gleichen Familie wie Ingwer, wird seit langem als entzündungshemmendes Mittel in der chinesischen und indischen Medizin verwendet. Sein Wirkstoff, eine gelbe Substanz namens Curcumin, hat in Labor- und Tierversuchen antioxidative, antivirale und antikanzerogene Eigenschaften.
Und obwohl mehr klinische Studien über die Vorteile von Curcumin für den Menschen benötigt werden, wurde es mit niedrigeren Gesamtcholesterinspiegeln und einer verbesserten Leberfunktion nach Lebererkrankungen oder -schäden in Verbindung gebracht. Ich esse Kurkuma fast jeden Tag und rate meinen Kunden, das gleiche zu tun - mit ein paar Vorbehalten. Erstens befürworte ich nicht die Einnahme von Kurkuma-Präparaten, es sei denn, sie wurden von einem Arzt verschrieben (und werden überwacht), besonders bei schwangeren Frauen. Ich warne auch meine Kunden davor, mit Kurkuma oder Pulver über Bord zu gehen. Zu viel wurde mit unerwünschten Nebenwirkungen in Verbindung gebracht, darunter Reflux, niedriger Blutzucker, erhöhtes Blutungsrisiko, verminderte Eisenresorption und verschlechterte Gallenblasenprobleme.
Um Kurkuma Vorteile zu nutzen, hier sind einige einfache Mahlzeit und Snack Ideen, die Ihnen helfen, eine gesunde Menge der Wurzel in Ihrer Ernährung zu bekommen.
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