Das Problem? Die Verbraucher ziehen diese Schlussfolgerung in einer Vielzahl von Lebensmittelkategorien an, so die neue Forschung, auch wenn es keinen Beweis dafür gibt, dass dies zutrifft. In einer Reihe von fünf separaten Studien, die nächstes Jahr im Journal of Consumer Research veröffentlicht werden, zeigen Forscher, wie unsere Überzeugung, dass gesunde Lebensmittel mehr kosten müssen, unsere Entscheidungen beeinflusst - was wir kaufen, was wir essen und sogar wie ernst wir uns nehmen Gesundheitsprobleme. In einem Experiment bewerteten beispielsweise Menschen, die von einer teuren, aber ungewohnt klingenden Zutat für die Augengesundheit erfuhren, dass diese Zutat - und ihre Vision im Allgemeinen schützend - wichtiger war als diejenigen, denen gesagt wurde, dass dieselbe Zutat preisgünstiger sei. "Es ist Besorgnis erregend", sagte die Verbraucherpsychologin und Studienkoautorin Rebecca Reczek, Professorin für Marketing an der Ohio State University, in einer Pressemitteilung. "Die Ergebnisse legen nahe, dass der Preis von Lebensmitteln allein unsere Wahrnehmung beeinflussen kann ist gesund und selbst was für gesundheitliche Probleme wir uns kümmern sollten. " Natürlich gibt es durchaus Situationen, in denen "gesunde" Lebensmittel einen höheren Preis haben. Organische und glutenfreie Produkte sind zwei Beispiele. "Es ist eine leichte Sache anzunehmen", sagte Reczek RealSimple.com, "weil wir alle an Beispiele denken können, wenn gesunde Nahrungsmittel mehr kosten und ungesunde Nahrungsmittel, wie Fast-Food-Kombi-Mahlzeiten, weniger kosten."
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