Insgesamt 130 Menschen sind seit einem Salmonellen-Ausbruch krank, was im Juni zur Rückrufaktion von Kellogg's Honey Smacks führte. Während keine Todesfälle gemeldet wurden, wurden 34 Personen mit Salmonellose, dem Namen für die Infektion von den Bakterien, ins Krankenhaus eingeliefert. Nur einen Monat vor dem Rückruf wurden 35 Fälle von Salmonellose und 11 Krankenhausaufenthalte bei einem Salmonellenausbruch berichtet, der an Eier gebunden war. Die CDC (Centres for Disease Control and Prevention) warnt die Menschen davor, Honey Smacks zu essen und den Verkauf von Cerealien einzustellen.
Ebenfalls im Mai warnte die CDC die Verbraucher, keine Eier mehr zu sich zu nehmen, die aus dem Werk in Hyde County, North Carolina, stammen. Hier ist, was Sie über Salmonellen wissen müssen, um während dieser und zukünftiger Ausbrüche sicher zu bleiben. Salmonellen sind tatsächlich relativ häufig: Es gibt etwa 1,2 Millionen Fälle pro Jahr, und eine Million dieser Fälle werden laut CDC durch Lebensmittel verursacht. Zusammen mit den Bakterienfreunden der Salmonellen, E. coli und Listerien, ist dies eine der Ursachen dafür, was die meisten von uns als Lebensmittelvergiftung bezeichnen würden. Es gibt eine Reihe von verschiedenen Arten von Bakterien in der Salmonellen-Familie, erklärt der Lebensmittelsicherheitsspezialist Argyrys Magoulas, der mit dem Food Safety and Inspection Service des USDA in Verbindung steht. Zwei Arten - Salmonella Enteritidis und Salmonella Typhimurium - sind die häufigsten in den USA. Die Bakterien leben in menschlichen und tierischen Eingeweiden und machen Menschen krank, wenn wir Lebensmittel essen, die mit Salmonellen-verdorbenem Kot kontaminiert sind (grob, wissen wir).
Rohes Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte können während des Schlachtens oder der Ernte mit Fäkalien in Kontakt kommen; Obst und Gemüse laufen Gefahr, in kontaminiertem Wasser gewaschen zu werden. Wenn Hühner infiziert sind, können sie Eier legen, die Salmonellen enthalten, laut der Mayo Clinic. Und wenn Lebensmittel, die an der Herstellung und Verpackung von Lebensmitteln beteiligt sind, kontaminiert sind - ganz zu schweigen von den Bakterien, die Mitarbeiter an den Händen haben - können Salmonellen auch in verarbeitete Lebensmittel wie Getreide gelangen, so FoodSafety.gov. (Tatsächlich ist es nicht einmal der erste Salmonellenausbruch in Verbindung mit Getreide; 1998 wurden 209 Fälle gemeldet.) Die drei Hauptsymptome der Salmonellen sind ernsthaft unangenehm: Durchfall, Fieber und Magenkrämpfe. Die Symptome treten in der Regel zwischen 12 und 72 Stunden nach einer Infektion mit den Bakterien auf und dauern normalerweise etwa vier bis sieben Tage.
Glücklicherweise erholen sich die meisten Menschen ohne jegliche Behandlung, so die FDA.
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