Denken Sie, dass nichts einen saftigen, perfekt gekochten Burger ersetzen kann? Probieren Sie einen Teller mit gebratenen Grashüpfer. Okay, sie schmecken nicht genau das Gleiche - und es ist vielleicht schwer, den Gedanken, sich an Bugs zu kauen, zu verkraften. Aber Experten sagen, dass ernährungsmäßig ein guter Ersatz für Rindfleisch ist und eine wertvolle Nahrungsquelle der Zukunft sein kann. Die Idee, Insekten zu fressen, ist nicht neu. Sie wurden lange Zeit in die traditionelle Ernährung von Kulturen auf der ganzen Welt aufgenommen, und ein Bericht der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen aus dem Jahr 2013 stellte fest, dass weltweit mehr als 1.900 Insektenarten als Nahrungsquellen dokumentiert wurden. Die Amerikaner sind nicht so scharf darauf, die Lebewesen zu konsumieren, aber in den letzten Jahren sind Insekten in westliche Lebensmittelprodukte eingedrungen.
Cricket-Mehl zum Beispiel ist zu einem beliebten Bestandteil der kohlenhydratarmen Paleo-Diät mit hohem Proteingehalt geworden. (Ein Tester Urteil über Grillen in Schokoladenkekse? Schmeckt wie Walnüsse!) Insekten werden auch als eine nachhaltigere Alternative zum Verzehr von Fleisch und Fisch angepriesen, besonders wenn die Weltbevölkerung wächst. Der Prozess der Aufzucht und des Transports von Tieren als Nahrungsquelle - sei es Rind, Schwein, Huhn oder Zuchtfisch - produziert Treibhausgase, nutzt Wasser und andere Ressourcen und trägt zur Verschmutzung bei.
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