Was ist besser als Eis? Hausgemachtes tropisches Avocadoeis, das ist was. Obwohl er mit den gesunden Fetten, Nährstoffen und Ballaststoffen der cremigen Superfrucht voll ist, schmeckt dieser Leckerbissen dank Kokosnuss, Bananen und etwas Vanille überraschend. Wir testeten das Rezept auf eine notorisch wählerische Siebenjährige, die zufällig Avocado hasst, und sie gab ihm einen Daumen (Waaay). Für 4 bis 6 Personen 3 sehr reife große Bananen (ca.
17 Unzen) 2 5,4-oz. Dosen Kokosnusscreme 2 reife, mittelgroße Avocados (etwa 19 Unzen), halbiert, entsteint, Fleisch ausgeschöpft 2 EL. Kokosnussöl ½ Tasse Ahornsirup 2 EL. Vanilleextrakt 2 EL. Bourbon 1 Teelöffel. Limettensaft Großzügige Prise Meersalz Geröstete ungesüßte Kokosnuss zum Garnieren (optional) In einem Hochgeschwindigkeits-Mixer alle Zutaten außer optional gerösteter Kokosnuss; Mischung bis glatt.
In eine Schüssel geben, abdecken und im Kühlschrank lagern, bis es gut gekühlt ist, mindestens 3 Stunden oder bis über Nacht (achten Sie darauf, Plastikfolie direkt auf die Oberfläche zu drücken, um Verfärbung zu vermeiden). Gießen Sie die Mischung in eine Eismaschine und frieren Sie sie gemäß den Anweisungen des Herstellers ein. Direkt servieren oder in einen luftdichten Behälter umfüllen, abdecken und einfrieren, um später zu servieren. Wenn gewünscht, mit gerösteter Kokosnuss belegen.
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