Wir alle haben dieses eine Essen, das uns dazu bringt, uns zu sagen, niemals, bring es jetzt von meinem Teller. Und zum ersten Mal wissen wir, dass Barefoot Contessa-Moderatorin Ina Garten zu dem essbaren Gegenstand gestanden hat, der für sie in diese Kategorie fällt. Was ist es? Koriander. Tatsächlich besteht Garten darauf, dass dieses Zitrus-ähnliche Kraut nie jemals auf ihrer Zutatenliste erscheinen wird. "Hasse es!" sagte sie kürzlich während der letzten Episode von VICE's Munchies Podcast. "Ich weiß, dass die Leute es lieben, und du kannst es zum Rezept hinzufügen. Ich hasse es einfach. Für mich ist es so stark - und es schmeckt tatsächlich wie Seife für mich - aber es ist so stark, dass es jeden anderen Geschmack überwältigt." Um in diesem Herbst sauber zu essen (und Geld zu sparen!), Melden Sie sich für die 21-tägige Health Lunch Challenge an Interessanterweise ist Garten nicht allein in ihrer Abneigung gegen diese Petersilie-wie Pflanzenfutter. Viele Leute haben Cilantro für seinen seifigen Geschmack angeprangert, darunter die kulinarische Legende Julia Child.
Und der unangenehme Geschmack liegt nicht nur in den Köpfen derjenigen, die sich weigern, ihre Tacos und Guac damit zu garnieren. Manche Menschen haben einfach eine genetische Veranlagung dafür, den Geschmack von Koriander zu mögen oder zu verabscheuen. In einer 2012 in der Fachzeitschrift Flavor veröffentlichten Studie fanden Forscher heraus, dass Menschen mit einem bestimmten Gen dazu neigen, Koriander als "seifig" zu bezeichnen.
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