Wenn es um ihre Ernährung geht, glaubt Jessica Biel an das Gleichgewicht. Sie folgt keinem Regime und hat weder Zucker noch Käse verboten. (Ihre Cheat Tage beinhalten Kekse und Pizza.) "Ich bin nicht alles", wie sie es kürzlich in einem Interview mit der Los Angeles Times ausdrückte. Aber die 34-jährige Schauspielerin hat bemerkt, dass bestimmte Nahrungsmittel ihr das Gefühl geben, naja, weniger als großartig: "Ehrlich gesagt fühle ich mich einfach besser, wenn ich kein Gluten oder Weizen oder Milchprodukte habe", sagte sie. "Meine Verdauung ist besser, ich fühle mich besser, ich habe mehr Energie." Was isst die Mutter der einjährigen Silas (ihr Sohn mit Ehemann Justin Timberlake) an einem durchschnittlichen, nicht schummelnden Tag? "Wir fangen mit Paleo-Pfannkuchen mit etwas Cashew oder Mandelbutter an, mit einheimischem Honig, und wir mögen Hühnchen-Apfel-Wurst, und dann vielleicht einen frischen Saft von der Juicero-Maschine, die wir lieben, wir haben grünen Tee mit Honig - das ist ein ziemlich normaler Morgen für mich «, sagte sie. In der Mittagspause könnte Biel Grüns aus dem Garten ihrer Familie pflücken und Quinoa oder ihren Lieblings-Veggie-Burger von Whole Foods und Nüsse dazugeben. Später wird sie glutenfreie Brezeln mit milchfreiem Mandel-Käse-Dip essen. "Und dann Abendessen, wenn wir zu Hause sind, würde es etwas Lachs kochen, etwas Reis kochen, etwas Gemüse grillen, oder ausgehen und ein Hühnchen haben, etwas ein bisschen herzhafteres zum Abendessen," sagte Biel. Es hört sich so an, als ob Biel ihre gesunde Ernährung Routine hat. Aber macht der Verzicht auf Gluten und Milchprodukte für jeden Sinn?
Es kann einigen Leuten helfen, sagt der beitragende Ernährungs-Herausgeber der Gesundheit, Cynthia Sass, MPH, RD. Jeder, der eine andauernde entzündliche Erkrankung - wie Ekzem oder Psoriasis - oder chronische Verdauungsprobleme (wie Blähungen) hat, könnte von der Ausblendung von Gluten und Milchprodukten profitieren, sagt sie. Und Menschen, die Symptome wie ungeklärte Müdigkeit, Gelenkschmerzen oder "Hirnnebel" haben, könnten mit diesen Ernährungsumstellungen experimentieren wollen. "Ich habe viele Klienten mit nicht-zöliakischer Glutensensitivität (NCGS), die sich besser fühlen und eine Linderung von Symptomen, einschließlich Blähungen und Müdigkeit, erfahren, wenn sie Gluten vermeiden", fügt Sass hinzu. "NCGS ist nicht dasselbe wie Zöliakie, aber bei Menschen mit dieser Erkrankung löst Gluten Darmentzündung aus."
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