Gott sei Dank für den Sommer, wenn jeder von uns plötzlich ein wunderbarer Bäcker wird. Sie müssen nicht gut messen können, die richtigen Zutaten haben oder ein Händchen fürs Backen haben: Sommerprodukte machen die ganze Arbeit für Sie. Es gibt eine knusprige - oder eine bröckelige - für alle. Vielleicht bist du eine kirschrote Person, und du lässt den Hafer zugunsten eines buttrigen, klumpigen, zimtartigen Streusel-ähnlichen Belags weg. Vielleicht magst du heiße Blaubeeren, und das ist es, weil sie regieren. Oder vielleicht sind Pfirsiche das einzige, was du jemals in dieser Jahreszeit backen würdest. Mehr Kraft für euch alle, aber mein Einstieg ist eine Kombination aus Nektarinen oder Pfirsichen und Blaubeeren, je nachdem, was ich auf dem Markt frisch finde. (Keine Schande in Supermarkterzeugnissen, aber der Bauernmarkt wird ein bisschen mehr richtig von dir machen.) Dieses knackige Rezept überspannt die Grenze zwischen Frühstück und Dessert: Es hat etwas mehr als eine halbe Tasse brauner Zucker in der ganzen Sache, es hat Zitronenschale und Saft für das Gleichgewicht, und es gibt einen Hauch von Hafer, um ein Furnier der Gesundheit hinzuzufügen und etwas Knirschen. Wenn Sie den super-süßen Faktor vermissen, fügen Sie Vanilleeis oder geschlagene Sahne hinzu, und Sie sind golden.
Ich übertreibe es nicht beim Backen von Gewürzen, also riecht das Haus nach Zimt... aber nicht so, als würde jemand die Pumpkin Spice Lattes kaputt machen. Ich mag Nektarinen wegen ihres robusten Charakters; Die Heidelbeeren haben sich am Ende des Kochens in kleine geschmolzene Geschmacksbomben verwandelt, so dass es einen schönen strukturellen Kontrast gibt. Und die Blaubeeren schaffen eine luxuriöse Soße, die Sie über Vanilleeis löffeln können. Ich esse in der Nacht am ersten Tag, wenn ich es mache, mit Vanilleeis oder Schlagsahne davon. Ich esse es zum Frühstück am nächsten Tag, mit Joghurt. Ich esse den ganzen Sommer, bis mir die Früchte ausgehen. Erschrecken Sie nicht über diese Zutatenliste; es sind nur 10 Zutaten, und acht von ihnen sind wahrscheinlich bereits in Ihrer Speisekammer. Ändern Sie die Dinge, wie Sie gehen: Wenn dieser Belag nicht süß genug für Sie ist, fügen Sie braunen Zucker hinzu.
Bei einer Vermietung ohne Messbecher? Flügel es. Chips sind wie der Sommer höchst verzeihend. Für 6-8 Für Obst: 2 Pfund gerade-reife, nicht-zu-weiche Nektarinen oder Pfirsiche 1 Pint Blaubeeren ½ Zitrone, zested und entsaftet Große Prise Zimt Große Prise frische Muskatnuss 2 EL. hellbrauner Zucker (oder mehr, nach Geschmack) Koscheres Salz Für Belag: ½ Tasse verpackter hellbrauner Zucker ½ Tasse (1 Stange) gewürfelte Butter, Raumtemperatur 1 Tasse Mehl ¼ Tasse Hafer Koscheres Salz große Prise Zimt Dienen: Frisch geschlagene Sahne oder Vanilleeis (optional) Alex Van Buren-folgen Sie ihr auf Instagram und Twitter @ alexvanburen-ist ein in Brooklyn ansässiger Autor, Redakteur und Content-Stratege, der für die Washington Post, Bon Appétit, Reisen + Freizeit, New York Magazine, Condé Nast Traveler und Epicurious geschrieben hat.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen