Wenn Sie nicht übermenschlich sind, werden Sie wahrscheinlich immer wieder nach Kartoffelchips verlangen. Sie sind knusprig, knusprig und einfach salzig genug, um dich wieder (und wieder und wieder) für mehr in die Tasche zu tauchen. Lust auf eine Tüte mit dem salzigen Snack, stat? Nicht so schnell.
Zusätzlich zu Natrium sind Kartoffelchips auch notorisch hoch in Fett und Kalorien. In der Tat könnte nur ein Acht-Unzen-Beutel des knackigen Nosh Sie mehr als 1.200 Kalorien zurückstellen. Huch. Die gute Nachricht: Es ist überraschend einfach, selbstgebackene, gesunde vegetarische Chips zu kochen. Alles, was Sie brauchen, ist das Gemüse Ihrer Wahl und ein bisschen Salz. Foto: Greg DuPree; Essen Styling: Chelsea Zimmer; Prop-Styling: Mindi Shapiro Beginnen Sie mit einer festen, würzigen Knolle oder Wurzelgemüse. Einige unserer Favoriten (im Uhrzeigersinn von oben links, oben) sind goldene Rüben, lila Kartoffeln, Sellerie und Pastinaken. Und wenn du erst einmal deine Gemüsechips gemacht hast, kannst du genau hinschauen: Diese Chips werden am Tag ihrer Herstellung am besten gegessen.
Sie können alle Reste in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren, aber Sie können sie vor dem Verzehr in einem 300ºF-Ofen kurz wieder knusprig machen. Wie man sie macht: Schälen und schneiden Sie Ihr Gemüse der Wahl so dünn wie möglich (eine Mandoline ist nützlich dafür), etwa 1/16 Zoll. Den Ofen auf 375ºF vorheizen. Stellen Sie ein Drahtkühlgestell auf ein umrandetes Backblech; Leichtnebelablage mit Olivenöl Kochspray.
Gemüsescheiben so nah wie möglich auf das Gestell legen, ohne es zu berühren. Mit Olivenöl-Kochspray sehr leicht dämpfen. mit Salz bestreuen. 4 Minuten backen. Scheiben umdrehen und weitere 4 Minuten backen.
Entfernen Sie alle Scheiben, die golden werden; auf ein anderes Kühlregal stellen. Die restlichen Scheiben in Intervallen von 1 bis 2 Minuten weiterbacken und zwischen den Scheiben wenden, bis sie goldgelb werden und knusprig werden (Gemüse wird weiter knusprig, wenn sie abkühlen) und Scheiben entfernen, wenn sie fertig sind.
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