Dieser Artikel erschien ursprünglich auf Time.com. Möchten Sie Ihr Herz und Ihr Herz-Kreislauf-System jahrelang gesund erhalten? Halten Sie diese Mahlzeiten und Snacks von Ihrem Einkaufswagen und von Ihrer normalen Ernährung fern. Bewahre sie für gelegentliche Ablässe - höchstens - und ersetze sie wenn immer möglich durch herzgesunde Swaps.
Fast-Food-Burger Die Wissenschaft darüber, ob gesättigte Fette wirklich mit Herzerkrankungen verbunden sind, ist nicht ganz klar. Wenn es in Maßen konsumiert wird, kann hochwertiges, mit Gras gefüttertes Rindfleisch sogar einige Vorteile für die Gesundheit des Herzens haben, sagt Dr. Regina Druz, außerordentliche Professorin für Kardiologie an der Hofstra Universität und Leiterin der Kardiologie am St. John Episcopal Hospital in New York City. Aber im Allgemeinen sagt Druz, "gesättigte Fette von Tieren, besonders wenn sie mit Kohlenhydraten kombiniert werden, scheinen eine schädliche Wirkung auf die Gesundheit des Herzens zu haben." Vermeiden von Fast-Food-Restaurants, die dazu neigen, minderwertige Zutaten und ungesunde Kochmethoden zu verwenden eine clevere Art, sich zurückzuziehen, sagt sie. Verarbeitetes und geräuchertes FleischCold cuts und cured Fleisch (wie Speck und Wurst) kann reich an gesättigten Fettsäuren sein.
Aber selbst fettarme Optionen neigen dazu, sehr hoch in Salz zu sein. Nur sechs dünne Scheiben Deli-Fleisch können laut der American Heart Association die Hälfte des täglich empfohlenen Natriumgehalts enthalten. "Die Mehrheit der Menschen sollte aufgrund der Verbindung von Natrium zu Bluthochdruck auf einer salzreduzierten Diät sein", sagt Dr. Laxmi Mehta, Direktor des Programms für Herz-Kreislauf-Gesundheit der Frau am Wexner Medical Center der Ohio State University. Nicht jeder braucht Medikamente, um große Fortschritte zu machen, sagt sie. "Manchmal sind meine Patienten mit erhöhtem Blutdruck in der Lage, signifikante Verbesserungen zu erzielen, indem sie ihre Ernährung anpassen." Frittierte Lebensmittel Mehrere Studien haben den Verzehr von frittierten Lebensmitteln wie Pommes frites, Brathähnchen und frittierten Snacks mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht. Herkömmliche Frittiermethoden erzeugen Transfette, eine Art von Fett, die nachweislich die schlechte Art von Cholesterin erhöht und die gute Art senkt. "Wenn Sie zu Hause ein vegetarisches Gemüse kochen und es mit Olivenöl und Kokosöl zubereiten, ist daran nichts falsch", sagt Druz. "Aber was die meisten Leute als typisch frittiertes Essen verstehen, die Arten, die Sie nicht zu Hause zubereiten, sollten Sie unbedingt vermeiden." CandyFr viele Jahre wurde Fett als die größte diätetische Ursache von Herzerkrankungen gebrandmarkt. Aber ein Bericht, der letztes Jahr in JAMA Internal Medicine veröffentlicht wurde, zeigte, dass Studien, die von der Zuckerindustrie finanziert wurden, größtenteils dafür verantwortlich waren, diese Überzeugung zu verstärken. Jetzt sagen Experten, dass Diäten, die in addiertem Zucker hoch sind, eine ebenso große Drohung sein können, indem sie zu Fettleibigkeit, Entzündung, hohem Cholesterin und Diabetes beitragen, von denen alle Risikofaktoren für Herzkrankheit sind. "Die Debatte in der Kardiologie hat sich von gesättigtem Fett und Cholesterin zu Zucker gewandelt", sagt Druz. "Wenn es eine Zutat gibt, würde ich sagen, dass jeder, der eine Herzkrankheit oder ein Risiko für Herzerkrankungen hat, vermeiden muss, dass Zucker in irgendeiner Form hinzugefügt wird." Erfrischungsgetränke und mit Zucker gesüßte SäfteFür viele Amerikaner ist die größte Quelle für zusätzlichen Zucker in ihrer Ernährung nicht aus Lebensmitteln, sondern aus Getränken.
Jüngste Regierungsberichte haben ergeben, dass mehr als 60% der Kinder, 54% der erwachsenen Männer und 45% der erwachsenen Frauen zwischen 2011 und 2014 täglich mindestens ein mit Soda oder Zucker gesüßtes Getränk hatten. Zuckerhaltige GetreidesortenOhne Lebensmittel, die wie eine ausgewogene Ernährung aussehen, wie Frühstückszerealien, können mit Zucker beladen werden. "Wenn man am Morgen raffinierte Kohlenhydrate und Zucker zu sich nimmt, wird es zu Entzündungen kommen und der Blutzuckerspiegel steigt und sinkt, so dass man sich den ganzen Tag über nach Zucker sehnt", sagt Druz. Stattdessen empfiehlt sie, Obst mit einem Ei oder Avocado auf Vollkorntoast zu haben. Kekse und Gebäck Die meisten Backwaren - vor allem die, die kommerziell hergestellt werden - sind voller Zucker und werden wahrscheinlich mit gesättigten Fetten (wie Butter oder Palmöl) oder Transfetten (wie teilweise hydriertes Pflanzenöl) hergestellt. "Sie haben zwei Zutaten, die zusammenarbeiten, um jemandem das schlechteste Ernährungsprofil zu geben", sagt Druz. MargarineDie kardiovaskulären Risiken von gesättigten Fetten wie Butter können diskutiert werden. Sicherer ist, dass Diäten, die reich an Transfetten sind, das Risiko einer Herzerkrankung auf jeden Fall erhöhen. Transfettsäuren kommen häufig in Margarine vor, die bei Raumtemperatur fest sind und oft als gesündere Alternative zu Butter vermarktet werden. Um sicher zu gehen, wählen Sie eine weiche, streichfähige Margarine, die keine teilweise hydrierten Öle enthält, oder kleben Sie stattdessen mit Olivenöl.
FleischliebhaberpizzaNach Aufschnitt und Wurstwaren steht die Pizza an zweiter Stelle auf der Liste der "salzigen Sechs" der American Heart Association. (Zu den anderen Salzbomben, auf die man achten muss, gehören Suppen, Gewürze und Salatsaucen.) Der Natriumgehalt der Pizza - ebenso wie ihr gesättigtes Fett - steigt beim Aufstapeln von extra Käse und Fleisch-basierten Belägen sehr hoch. Wenn Sie essen gehen oder die Lieferung erhalten, beschränken Sie sich auf ein oder zwei Scheiben und entscheiden Sie sich stattdessen für vegetarische Beläge. Diät-SodaEs kann fettfrei und Null-Kalorien sein, aber Diät-Soda hat eine dunkle Seite. "Die Leute haben den Eindruck, dass sie gesund sind, und das sind sie auch nicht", sagt Druz. Die Forschung geht weiter und verbindet die Cola mit der Entwicklung von Risikofaktoren für Herzkrankheiten wie Fettleibigkeit und Diabetes.
Einige Studien zeigen, dass Menschen, die Diät-Sodas trinken tendenziell überkompensieren und verbrauchen mehr Kalorien als sie es sonst tun würden, während andere Forschungsergebnisse darauf hindeutet, dass Chemikalien in Diät-Soda Magen-Darm-Bakterien tatsächlich verändern und Menschen anfälliger für die Gewichtszunahme machen können. "Es mag zwar keinen Zucker enthalten, aber es ist keine herzgesunde Wahl", sagt Druz.
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