Padma Lakshmi spricht leidenschaftlich leidenschaftlich über Essen, während er an einem Tisch in der Lobby eines schicken Hotels in Downtown Manhattan sitzt. Jeder in ihrer Umgebung ist sich natürlich ihrer Anwesenheit bewusst - es ist schwer, nicht zu bemerken, dass die fünf Fuß große, leuchtendhäutige, flow-haired Göttin-Gastgeberin (und Exec-Produzent) von Top Chef im Raum ist - aber Padma ist so laserfokussiert, dass sie die Zutaten ihres perfekten Sommersalats beschreibt, dass sie keine Ahnung hat, dass die normalerweise coolen New Yorker hier auf der Lauer liegen. Sie beugt sich vor und spricht über "schöne, saftige Tomaten" und "starke grüne Kräuter" und wie es "so schnell und einfach ist - und hier ist ein weiteres einfaches Rezept, das du tun kannst..." und plötzlich tränt mein Mund und ich fange an dachte, "Warte, wenn ich noch eine Stunde mit ihr rumhänge, könnte ich dann wirklich eine gute Köchin werden?" Nennen Sie es den Padma-Effekt. Seit ihrem Top-Chef-Debüt vor 11 Jahren ist Indiens erstes Supermodel (das mit 21 Jahren nach seinem Abschluss an der Clark-Universität in Worcester, Massachusetts, mit einem Abschluss in Theaterkunst und amerikanischer Literatur begann) zu einem preisgekrönten Autor (sie Viertes Buch, The Encyclopedia of Spices & amp; Herbs, kam im letzten Herbst heraus) und ein ausgesprochener Aktivist, der die Endometriosis Foundation of America mitbegründete und kürzlich ein Botschafter der ACLU wurde. Ich traf Padma, 47, die gerade von der Dreharbeiten der 15.
Staffel von Top Chef in Colorado zurückkam, beim Tee - aber leider kein übertriebenes Essen.
Deshalb trainiere ich mehr. Es ging darum, eine bestimmte Größe zu haben und in Kleidung zu passen, aber jetzt, mit Top Chef, habe ich Kleider in jeder Größe in meinem Schrank, von 4 bis 14. Ja, aber es ist jetzt eine entspanntere Version, weil es mir nicht so viel bedeutet [wie früher]. Ich muss keine Größe 2 sein. Es ist OK.
Es sind keine Süßigkeiten, kein rotes Fleisch, kein Weizen, kein Alkohol, keine frittierten Speisen, keine Milchprodukte außer Hüttenkäse oder fettarmer Joghurt. Aber das ist eine mildere Version, ich kann einen Tag in der Woche vom Wagen fallen.
Normalerweise versuche ich, ein Fitnessstudio zu finden, und das funktioniert nie, es sei denn, es ist im Hotel. Diesmal dachte ich: "Weißt du was? Er muss an meine Tür klopfen. "Außerdem litt ich an Höhenkrankheit und saugte. Es war Übelkeit und Kopfschmerzen und Benommenheit, und ich hatte keine Lust zu essen. Ich musste vor der Kamera durch das Essen, aber außerhalb der Kamera aß ich keine vollen Mahlzeiten. Ich habe mich selbst behandelt. Ich flog auch meinen Pilates-Lehrer für ein Wochenende.
Ich entschied: "Ich brauche keine neue, ausgefallene Tasche. Ich habe viele Taschen. Was ich brauche, ist jemand, der mir hilft. "Also machte ich das. Ich habe eine Skoliose, und es ist wirklich gut für meinen Rücken.
Außerdem habe ich einen 47-jährigen Po, den ich nie hatte, wegen Pilates. Es ist buchstäblich änderte die Struktur meines Körpers. Ich weiß nicht über eng, aber es ist sicherlich höher und runder! [Lacht] Yoga. [Lacht] Ich bin der einzige Inder, der kein Yoga macht. Es ist schwer für meine Gelenke, aber das bin ich. Ich denke, Yoga ist großartig für viele Leute - es hat sicherlich für Madonna funktioniert.
Ich denke, es ist auch, weil ich Inder bin, und wann immer ich gehe, um eine Klasse zu machen, und ich höre eine westliche Person diese Sanskrit-Worte in Trainingsbekleidung in einem Zusammenhang sagen, den ich ehrlich gesagt nicht mit diesen Worten assoziiere - weil ich m Hindu - das ist nur meine Sache. Dasselbe, was ich mit den Emmys mache, ist die Diät, über die wir gerade gesprochen haben, plus zwei Dinge am Tag, wie Pilates und Boxen oder Pilates und Gewichte. Ich erinnere mich nur daran, dass ich im Fernsehen bin. [Lacht]
Es macht Kniebeugen und stellt sicher, dass deine Knie über deinen Zehen bleiben, aber du bist auf deinen Zehen. Du machst drei Sätze von 20, oder so viele wie du kannst, aber dazwischen, zur Ruhe, hockst du gegen die Wand. Es ist intensiv. Wenn ich länger als vier bis sechs Wochen an einem Ort bin, kann ich es schaffen.
Ich schieße nicht ab und sage: "Ich war in zwei Monaten nicht im Fitnessstudio, Zeit zum Sparring!" Aber wenn ich lange genug zu Hause bin, würde ich gerne, weil es anders ist ein größeres Training, wenn Sie nicht wissen, was kommt, wenn Sie bereit sind für etwas, verbrennt Kalorien und strafft all diese kleinen Muskeln, die Sie sonst nicht trainieren können.Außerdem müssen Frauen viel mehr Gewicht heben, als ihnen bewusst ist Das ist wahr für mich, ich habe erst mit 27, 28 angefangen zu heben und das ist sehr wichtig. Mein gesündestes Gericht, und es ist auch einfach vorzubereiten, ist ein riesiger, großer Salat. Meine Salate sind wirklich ernst. [Lacht] Ich benutze eine Menge funky Gemüse und werde kreativ mit vielen Nüssen, verschiedenen getrockneten Früchten oder Apfel und Minze. Dann lege ich immer ein Protein auf, wie Fisch, Huhn oder Shrimps. Ich werde auch sehr funky mit meinen Verbänden.
Sie können Mexikaner, Chinesen, Inder, Marokkaner tun. Sie können es ändern und fünf Tage die Woche zum Mittag- oder Abendessen wechseln. Dann haben Sie ein Glas Sangria als Leckerbissen. Einfacher Joghurt, Salz, eine große geschälte englische Gurke, eine Handvoll Minzblätter ohne Stiele und ein wenig Cayenne-Pulver. Whizz es in den Mixer, und Sie können ein Glas davon, bevor Sie zu einem großen Grill oder eine Cocktailparty gehen, so dass Sie etwas in Ihrem Magen haben.
Ja, aber ich habe heute Morgen dieses Bild von mir gepostet, wie ich mit den Kindern Pizza mache (während ich einen Bikini trug), und jemand meinte: "Warum machst du das halb nackt? Es ist wirklich unangebracht, während du im Bikini bist du lehrst Kinder! " Und ich dachte: "Wir sind in einem Strandhaus, wir sind gerade vom Ozean her gekommen, na und? Kinder haben nicht den komischen, dreckigen Verstand, den du tust!"
Ich wollte nicht, dass die nächste Generation junger Frauen durchlebt, was ich durchgemacht habe. Ich habe viel gelitten, und ich habe deswegen Jobs verpasst, und ich konnte mich während der Prüfungszeit nicht konzentrieren, wenn ich zufällig meine Periode hatte, und das ist eine große Sache. Es ist eine Tatsache, dass Frauen am Arbeitsplatz und im Leben diskriminiert werden, und wenn man diesen Ball und die Kette zu einem Zeitpunkt hinzufügt, an dem sich ein Mädchen sehr verletzlich fühlt und sein Selbstwertgefühl entwickelt, kann es verheerende Folgen haben eine junge Frau. Ich wollte einfach nicht, dass das bei anderen Menschen passiert. Sie weiß. Sie ging mit mir zu marschieren. Wir waren im Freiwilligenbereich Planned Parenthood. Das ist ihr sehr bewusst, auch weil ich Sachen machen musste.
Sie war wahrscheinlich die einzige 4-jährige, die Endometriose sagen könnte! [Lacht] Ich habe Anfang dieses Jahres auch eine Grundsatzrede für die ACLU gehalten und sie ist mit mir gekommen. Sie verstand nicht wirklich was es war, aber zum 19. Mal hatte sie mich meine Rede proben hören... Ich nehme ein Bad und sitze nur sehr schwach. Mein Schlafzimmer ist nach Westen ausgerichtet, also beobachte ich den Sonnenuntergang.
Ruhe ist für mich ein Luxus.
Das war die erste Person, die sagte: "Ich glaube, du hast Probleme mit deinen Eierstöcken." Ich bin mir nicht sicher, wie sie das sagen konnten, indem sie auf meine Zunge schauten.
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