Impulse sind große Zeit. Dazu gehören alle Arten von Bohnen, Linsen, Erbsen und Kichererbsen. Neue Produkte - von Linsenchips bis hin zu gerösteten Kichererbsen - tauchen in den Regalen der Lebensmittelgeschichten auf, und Desserts aus Pulvermehlen und pürierten Hülsenfrüchten sind überall auf Pinterest (schwarze Bohnen-Brownies, jedermann?). Es gibt eine Menge an Pulsen zu lieben: Sie sind glutenfrei und umweltfreundlich und mit Nährstoffen und Antioxidantien geladen. Und jetzt gibt es einen weiteren Grund, mehr Impulse zu Ihrer Diät hinzuzufügen: Neuere Forschung schlägt vor, dass sie Ihnen helfen können, Typ 2 Diabetes abzuwehren. Eine neue Studie in der Zeitschrift Clinical Nutrition verfolgt mehr als 3.300 Erwachsene, die ein hohes Risiko für Herzerkrankungen für vier Jahre waren. Die Forscher fanden heraus, dass im Vergleich zu denen mit einer niedrigen Aufnahme von Hülsenfrüchten (12,73 Gramm / Tag oder etwa 1,5 Portionen / Woche) diejenigen mit einem höheren Konsum (28,75 Gramm / Tag, entsprechend 3,35 Portionen / Woche) ein 35% geringeres Risiko hatten von Typ 2 Diabetes zu entwickeln.
Die Studie zeigte auch, dass Teilnehmer, die eine halbe Portion Hülsenfrüchte pro Tag für eine ähnliche Portion von Eiern, Brot, Reis oder Ofenkartoffeln wechselten, eine geringere Inzidenz von Diabetes hatten. Der Gesundheitsschutz, den Impulse bieten, kann mit mehreren Faktoren zusammenhängen. B-Vitamine und Mineralstoffe (einschließlich Kalzium, Kalium und Magnesium) sind reich an Ballaststoffen und haben eine einzigartige Makronährstoffzusammensetzung: Das Protein, die Ballaststoffe und die Kohlenhydrate, die die Pulppacks enthalten, verlangsamen die Verdauung. Dies verlängert das Sättigungsgefühl, verzögert den Hunger und führt zu einer niedrigen glykämischen Reaktion - dh Impulse helfen Ihrem Körper, den Blutzucker- und Insulinspiegel zu regulieren. Volle Enthüllung: Ich bin besessen von Impulsen. Vor ein paar Jahren habe ich ein Buch namens Slim Down Now geschrieben, mit Impulsen als Eckpfeiler. Es enthält einen Ernährungsplan, der eine ½ Tasse Portion Hülsenfrüchte pro Tag enthält, entweder als Protein in einer pflanzlichen Mahlzeit oder als ballaststoffreiche Stärke in einer Mahlzeit, die tierisches Eiweiß enthält (z.
B. Zugabe von weißen Bohnen zu Thunfischsalat).. Ich hatte viel Spaß beim Entwickeln der Rezepte für das Buch, die Pulsbasierte Pudding, Smoothies, gefrorene Pops, Schokoladentrüffel und Brownies, sowie herzhafte Gerichte, wie Linsen gefüllte Paprika und Cannellini Bohnen "Lasagne" enthalten. Ich fand heraus, dass Pulse unglaublich einfach in eine Vielzahl von Gerichten zu integrieren sind, und die Frauen, die meinen Plan testeten, verloren an Gewicht - ohne Hungergefühl, Mangel oder mangelnde Energie. Ich widmete auch ein ganzes Kapitel der Forschung über die gesundheitlichen Vorteile von Hülsenfrüchten, die zusätzlich zur Blutzuckerregulierung Gewicht und Verlust von Bauchfett, Cholesterinsenkung, Krebsschutz, verbesserte athletische Leistung und eine höhere Gesamtnährstoffzufuhr umfassen.
Nun, wenn Sie sich Sorgen machen über die möglichen "Nebenwirkungen" von mehr Hülsenfrüchten - nämlich Blähungen und Gas - wissen Sie, dass Ihr Körper sich anpassen wird. Eine Studie der Arizona State University untersuchte das Phänomen der Bohnenblähung, indem sie acht Wochen lang 40 Freiwillige beobachtete.
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