Die Tage werden kürzer, die Temperaturen kälter, und die Feiertage haben sich offiziell an uns gewandelt. Aber wenn Sie Ihr Urlaubsmenü noch nicht geplant haben, sollten Sie nicht stressen: Haylie Duff hat ein paar Ideen für Sie. Duff, die The Real Girl's Küche auf Kochkanal Gastgeber, ist ein Fan von nahrhaften Beilagen, die frische saisonale Gemüse wie Karotten und Rosenkohl nutzen. "In den Ferien dreht sich alles um Verwöhnen, aber das heißt nicht, dass Sie Ihre ganze harte Arbeit im Fitnessstudio durch Tausende von Kalorien im Laufe von ein paar Tagen verbrauchen müssen", sagte sie Health per E-Mail. "Mir geht es um gesunde Dekadenz. Ich spreche gesunde Gerichte, die gut für Sie sind, ohne Geschmack zu opfern." Duff hat uns einige ihrer Lieblingsrezepte mitgebracht.
Der beste Teil: Sie alle benötigen nur fünf Zutaten oder weniger und ersparen Ihnen in der hektischen Jahreszeit wertvolle Zeit. Atmen Sie also tief durch, lassen Sie diesen Urlaubsstress los und peitschen Sie einen (oder alle!) Dieser sättigenden Gerichte auf.
Zutaten: 1 Pfund kleine Karotten, in der Länge geschnitten 1 Pfund bunte Karotten, in Längsrichtung geschnitten1 Tasse Olivenöl15 Salbeiblätter, plus extra zum GarnierenPinch Meersalz Richtungen: Ofen vorheizen auf 350 Grad. Karotten waschen und auf ein gefettetes Backblech oder Alufolie legen. Warmes Olivenöl und Salbeiblätter in einem kleinen Topf 15 Minuten ziehen lassen. Entfernen Sie die alten Blätter und träufeln Sie die gewünschte Menge Öl über die Möhren. Weitere Salbeiblätter hacken und mit einer Prise Meersalz über die Möhren streuen. 15 Minuten backen.
Zutaten: 2 Tassen Rosenkohl1 Tasse goldene Rosinen1 / 2 Tasse MandelsplitterStritzen von OlivenölSqueeze von Zitrone Richtungen: Parboil (kochen Wasser, fallen sie hinein und belasten fast sofort) die Sprossen für 30 Sekunden. Ofen vorheizen auf 350 Grad. Sprossen halbieren. Bringen Sie eine ofenfeste Pfanne mit einem Schuss Olivenöl auf mittlere Hitze.
Legen Sie die Sprossen in Scheiben geschnitten, bis sie eine schöne braune Farbe haben. Rosinen und Mandeln hinzugeben und 10 Minuten mit reichlich Zitronensaft und einer Prise Meersalz im Ofen backen.
Zutaten: 6 Unzen. Ziegenkäse1 / 2 Tasse gehackte Kirschen1 / 2 Tasse zerdrückt, geschälte Pistazien Richtungen: Den Ziegenkäse auf Raumtemperatur bringen. Roll ein paar Kirschen und eine viertel Größe Ziegenkäse in Ihrer Handfläche. Ziegenkäse in den zerdrückten Pistazien rollen.
Auf einen kleinen Teller legen und im Kühlschrank abkühlen lassen.
Zutaten: 2-3 Pfund große Spargelstangen1 Schalotten3-5 KnoblauchzehenOlivenöl Meersalz Richtungen: Ofen auf 450 Grad vorheizen. Die trockenen Enden des Spargels abschneiden. (Hinweis: Wenn Sie den Spargelstab einfach biegen, wird er natürlich dort platzen, wo er getrimmt werden sollte.) Schalotten und Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Mit Olivenöl beträufeln und 10 Minuten backen. Nach 10 Minuten Spargel in die Auflaufform geben und Schalotten und Knoblauch darüber geben. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit einer Prise Meersalz bestreuen (die Schalotte und der Knoblauch brauchen länger, um weicher zu werden, damit sie zuerst kochen). Spargel 10 Minuten backen.
Zutaten: 2 Pfund Shiitake, Chantrelle, Austern, Cremini und Button PilzeSeesalzOlivenölFrische Kräuter (wie Rosmarin, Salbei oder Thymian) Richtungen: Den Ofen auf 450 Grad vorheizen. Nieselregen Olivenöl über eine große Pfanne mit Pilzen. Dusche mit Meersalz und frischen Kräutern. Braten Sie für 12 Minuten, geben Sie ihnen einen Wurf, und braten Sie für ein paar Minuten. Fühlen Sie sich frei, nach Ihren Wünschen zu kochen (Duff mag ihre verkohlten, also kocht sie sie auf der längeren Seite).
Diese werden am besten direkt aus dem Ofen serviert.
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