Hier ist, wie sie die meisten gesundheitlichen vorteile von olivenöl erhalten können

Vor kurzem, als ich durch die Vorratskammer eines Kunden schaute, fragte ich sie, wie lange sie schon eine Flasche EVOO hatte. Sie antwortete: "Mmmm, ich weiß es nicht, vielleicht sechs Monate?" Sie hatte damals keine Ahnung, aber das ist zu lang, um eine geöffnete Flasche zu behalten. Wenn es um EVOO geht, ist Frische wichtig. EVOO kann aufgrund von Luft-, Licht- oder Hitzeeinwirkung (einschließlich Sitzen auf der Arbeitsplatte in der Nähe eines Bereichs) zu brechen beginnen. Wenn dies auftritt, produziert es ungesunde Substanzen, die Arterienverhärtung und Zellschäden in Ihrem Körper auslösen können.

Diese Art der Zersetzung senkt auch den Rauchpunkt des Öls, was bedeutet, dass es wahrscheinlicher ist, schädliche Substanzen zu produzieren. Was zu tun ist: Erstens, suchen Sie nach dem Datum der Ernte (jede Qualitätsmarke wird dies auf dem Etikett enthalten), und kaufen Sie die frischesten Flasche möglich (innerhalb eines Jahres, idealerweise weniger). Achten Sie auch darauf, einen EVOO mit getöntem Glas zu kaufen, da Licht Oxidation auslösen kann. Dann, wann immer du dein Öl verwendest, gieße ein wenig heraus und schnüffle es. Ein Qualitätsöl sollte fruchtig riechen, während eines, das schlecht wird, abgestanden riechen oder ein Aroma von Buntstiften oder Klebstoff haben kann. Schließlich sollten Sie Ihr EVOO an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. benutze es innerhalb von sechs Wochen; und es nie wieder verwenden, nachdem es erhitzt worden ist. Diese Regeln mögen übervorsichtig erscheinen, aber vertraue mir, sie sind es wert, die Gesundheitsvorteile deines Öls zu maximieren.

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Häufig im nationalen Fernsehen gesehen, ist sie Health's Beitrag Ernährungsredakteur, und privat berät Kunden in New York, Los Angeles und Ferngespräche. Cynthia ist derzeit Sporternährungsberaterin der New York Yankees, die zuvor für drei weitere professionelle Sportmannschaften konsultiert wurde und ist als Spezialist für Sportdiätetik zertifiziert. Sass ist ein dreimaliger Bestseller-Autor der New York Times, und ihr neuestes Buch ist Slim Down Now: Pfunde und Zoll mit Real Food, Real Fast. Verbinde dich mit ihr auf Facebook, Twitter und Pinterest.