Dieser Artikel erschien ursprünglich auf Time.com. Gute Nachrichten für jeden, der plant, sich diesen Sommer die Hände schmutzig zu machen: Das Waschen mit kaltem oder lauwarmem Wasser funktioniert genauso gut wie heißes Wasser, um Bakterien zu entfernen, heißt es in einer neuen Studie, die im Journal of Food Protection veröffentlicht wurde. In Experimenten mit 21 Freiwilligen an Handwasch-Experimenten fanden die Forscher der Rutgers University keinen signifikanten Unterschied in der Reinigungskraft zwischen 60, 79 oder 100 Grad Fahrenheit. Sie fanden auch, dass das schäumende Hände für nur 10 Sekunden ausreichte, um Keime zu entfernen.
Jeder in der Studie hatte hohe Konzentrationen eines harmlosen Stammes von E. coli-Bakterien, die auf ihre Hände aufgetragen wurden, und wurde dann gebeten, sie in verschiedenen Szenarien zu waschen: mit kaltem, warmem oder heißem Wasser; Verwendung zwischen einem halben Milliliter und 2 Millilitern Seife; und Waschen für verschiedene Zeitspannen, zwischen 5 und 40 Sekunden. Sie wiederholten diese Tests mehrmals in sechs Monaten. Als die Forscher die nach dem Waschen auf den Händen verbliebenen Bakterienmengen analysierten, stellten sie fest, dass Wasser bei allen drei Temperaturen gleich gut funktionierte. Das gleiche gilt für die unterschiedlichen Mengen an Seife, obwohl sie sagen, dass mehr Forschung benötigt wird, um festzustellen, welche Art von Seife am besten ist. Die Ergebnisse sind wichtig, sagen die Autoren, weil die Richtlinien der Food and Drug Administration für Restaurants und Lebensmittelbetriebe empfehlen, dass Sanitäranlagen Wasser bei 100 Grad für das Händewaschen liefern. Diese Richtlinien sollen 2018 überarbeitet werden, und die Forscher hoffen, dass die Sprache zu diesem Zeitpunkt angepasst werden kann. "Die Literatur zum Thema Händewaschen enthält eine enorme Menge an Fehlinformationen, und Daten zu vielen Themen fehlen", schrieben sie in der neuen Studie. "Viele Empfehlungen zum Händewaschen werden ohne wissenschaftliche Unterstützung gegeben, und die Übereinstimmung zwischen diesen Empfehlungen ist begrenzt, wie die großen Unstimmigkeiten zwischen Handwasch-Zeichen zeigen." Die Verwendung von kaltem oder kaltem Wasser zum Händewaschen und die Begrenzung der Zeit, in der das Wasser läuft, könnten erhebliche Energie- und Kosteneinsparungen zur Folge haben, sagt Co-Autor Donald Schaffner, Professor und Experte für Lebensmittelkunde in Rutgers.
Plus, fügt er hinzu, die Hände wiederholt in Wasser waschen, das zu heiß ist, könnte zu Reizung und beschädigter Haut führen. Die Forscher fanden heraus, dass das sehr kurze Händewaschen für nur 5 Sekunden die Hände nicht effektiv säuberte. Aber das Waschen für 10 Sekunden funktionierte genauso gut wie das Waschen für längere Zeit. Diese 10 Sekunden gelten jedoch nur für die Zeit, in der geschäumt oder die Hände mit Seife gerieben wurden, Schaffner-Notizen. "Die Zeit, die du damit verbringst, den Wasserhahn zu drehen, Seife in deine Hände zu legen und danach zu spülen, zählt nicht." Er weist auch darauf hin, dass dies die Mindestzeit ist, die die Autoren für das Händewaschen empfehlen - und dass einige Umstände längeres Waschen erfordern. "Wenn du gerade eine Windel gewechselt hast oder du im Garten warst oder ein rohes Hühnchen schneidest, denke nicht, dass du nach 10 Sekunden gut bist, wenn du noch etwas an deinen Händen sehen oder fühlen kannst, " er sagt. "Schäume immer weiter ein." Die Studie fand auch heraus, dass Menschen, die regelmäßig Lotion an ihren Händen verwendeten, nach dem Waschen weniger Bakterien aufwiesen als diejenigen, die dies nicht taten, möglicherweise weil die Feuchtigkeitspflege trockene und beschädigte Haut reparieren kann, die schwieriger zu reinigen ist.
Was die Temperatur betrifft, sagt Schaffner, ist das Wichtigste persönliche Vorlieben. "Wenn du dich unwohl fühlst, weil das Wasser zu heiß ist oder das Wasser zu kalt ist, wirst du keinen guten Job machen", sagt er.
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