Wenn Sie sich jemals gefragt haben, was Top Chef-Koch Padma Lakshmi zu Hause kocht, suchen Sie nicht weiter. Padma stattete Health einen Besuch ab, um ihr schnelles und einfaches Rezept für Yogurt Rice zu teilen, ein einfaches, aber befriedigendes wohlschmeckendes Gericht, das Padma und ihre Tochter Krishna in ihrer Küche zu Hause zusammen zubereiten. In diesem Video zeigt Padma Food Director Beth Lipton jeden Schritt dieses Rezepts - und bringt Beth in die Handlung, indem sie die Reis-, Joghurt- und Granatapfelsamen mit ihren Händen mischen, anstatt einen Rührlöffel, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Um das Gericht zu vervollständigen, fügt Padma sautierte Linsen, Kräuter und Gewürze aus ihrer Kindheit hinzu, über die sie in ihrem neuen Buch The Encyclopedia of Spices and Herbs (Amazon, $ 24) schreibt.
Das Ergebnis ist ein herzhaftes vegetarisches Gericht, das als Beilage oder als schmackhafter Mittagssnack serviert werden kann. Neben dem leckeren Geschmack des Gerichts bieten die einfachen Zutaten eine Handvoll gesundheitlicher Vorteile. Die Kombination aus Jasminreis und Linsen liefert ein komplettes Protein, das Ihr Training unterstützen und die Regeneration unterstützen kann. Das Calcium des Joghurts fördert die Knochengesundheit, und die Curryblätter und Granatapfelkerne sind voll von entzündungshemmenden Antioxidantien. Auch das traditionelle indische Gewürz Asafoetida ist dafür bekannt, die Verdauung zu erleichtern. Und schließlich ist dieses Gericht super vielseitig, und Sie können es für die Saisonalität anpassen.
Während Granatapfelkerne herrlich sind und im Winter leicht in Lebensmittelgeschäften zu finden sind, können Sie in den wärmeren Monaten die Gurke gegen einen kühlen, knusprigen Belag eintauschen. Sehen Sie sich dieses Video an, um eine Schritt-für-Schritt-Demonstration zu sehen und selbst zu erstellen. Hast du keine Zeit zuzusehen? Lesen Sie die vollständige Abschrift: Beth Lipton: Wir sind so aufgeregt, dass wir heute den Emmy-preisgekrönten Koch, Kochbuchautor und kulinarischen Experten Padma Lakshmi zu Gast haben. Heute werden wir Joghurt Reis machen, der mit Basmati-Reis aus ihrer Linie von tiefgefrorenen Lebensmitteln namens Padma's Easy Exotic hergestellt wird. Padma Lakshmi: Dies ist ein wohlschmeckendes Reisgericht, das ungewöhnlich erscheinen mag, aber es wird indischen oder griechischen Leuten vertraut sein, die die ganze Zeit Joghurt in herzhaften Gerichten verwenden.
Es ist einfach zu machen und es ist ideal für vegetarische Gäste. Fun Tipps: Serviert: 8-10 5 Tassen gekochter Basmati-Reis4 Tassen einfache Vollmilchjoghurt1 1/2 Teelöffel Salz 2 Tassen geschälte und gewürfelte englische Gurken oder 2 Tassen frische Granatapfelkerne1 / 4 Tasse Rapsöl2 Esslöffel weiße Gramm Linsen (Urad Dal, gefunden in indischen Lebensmittelgeschäften) 2 Teelöffel schwarze Senfkörner1 / 2 Teelöffel Asafoetidapulver (gefunden in indischen Lebensmittelgeschäften) 1 bis 2 mittelgroße Chilis mit Samen, gewürfelt oder mehr nach Geschmack1 Dutzend frische mittlere Curryblätter, in kleine Stücke gerissen 1. In einer großen Schüssel Reis, Joghurt und Salz vermischen und mit den Händen zusammenkneten. Dann die Gurke (im Frühling oder Sommer) oder die Granatapfelkerne (im Herbst oder Winter) unterrühren. Beiseite legen. 2. Erhitzen Sie das Rapsöl in einer kleinen Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Nach ein paar Minuten, wenn das Öl heiß und schimmernd ist, fügen Sie die Linsen hinzu.
Wenn sie gerade anfangen, golden zu werden (nach ungefähr 3 Minuten), fügen Sie die Senfsamen und das Asafoetidapulver hinzu. Kurz umrühren. Sie hören ein knackendes Geräusch, wenn die Senfkörner anfangen zu kochen. 3. Nach einer Minute, wenn das Popping häufiger wird, fügen Sie die Chilis und Curryblätter hinzu. Rühren Sie für 1 bis 2 Minuten, dann entfernen Sie die Pfanne von der Hitze. 4. Das Linsensenföl über die Reismischung gießen und gut mit einem Löffel umrühren. 5. Dieses Gericht sollte bei Raumtemperatur oder kalt serviert werden, und es ist ideal für einen Sommer zu Mittag oder zu Abend.
Wenn du es vorausschickst, rühre einfach etwas Wasser hinein, um es vor dem Servieren aufzulockern. es sollte eine Brei- oder Hafermehl-ähnliche Konsistenz haben.
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